- Исследования образцов салатов, которые проводились по результатам наших проверок, каких-либо отклонений не выявили. И жалоб на продукцию салат-баров от потребителей к нам, в республиканское управление Роспотребнадзора, не поступало, - отвечает на вопрос заместитель начальника отдела санитарного надзора Татьяна ШИШМАКОВА. - Чтобы не ошибиться с выбором, нужно всегда обращать внимание на дату изготовления и срок годности салата.
Как правило, в готовые салаты производитель добавляет консервант, удлиняющий срок реализации до нескольких суток, - сорбиновую кислоту. Кстати, она содержится и в тортах, которые мы спокойно едим. Если раньше у тортов срок годности составлял несколько часов, то сегодня, благодаря сорбиновой кислоте, до пяти суток.
Пищевых добавок сегодня множество, они официально разрешены и допускаются в определенных количествах. А все для того, чтобы увеличить сроки годности и сделать продукцию более привлекательной для покупателя - ярче, вкуснее, ароматнее.
В допустимых концентрациях это безвредно. Правда, мы едим много продуктов, содержащих разные консерванты. Но пока еще никто толком не изучил возможные последствия. Многое, как известно, зависит от нашего образа жизни и генетики.