По преданиям, ковчег библейского Ноя, помотавшись по волнам всемирного потопа, нашел пристанище на горе Арарат. Ученые якобы даже нашли на одном из склонов остатки древнего корабля. Побывав на ферме, не так давно появившейся на левом берегу Илети напротив деревни Старое Мазиково, я понял, что Ноев ковчег оказался на суше не на Кавказе, а именно в этих местах. Иначе откуда здесь такое разнообразие живности?
Заведующий хозяйством Игорь Ясмурзин провел для нас обстоятельную экскурсию по своим владениям. Ферма просто удивительна. О страусах разговор особый. Рядом с ними мычит, блеет, квохчет настоящий зоопарк. В глаза издалека бросается молодая семья верблюдов: Саид и Варвара. Саид - мощный “блондин”, особенно внушительный на фоне своей хрупкой рыжей подружки. Игорь Александрович пояснил, что с ними никаких проблем нет, двугорбым никакие морозы не страшны. Ухаживать за ними - все равно что за лошадьми: “корабли пустынь” обожают овес, ячмень, сено. Когда у них хорошее настроение, могут и прокатить по двору.
Зимой на ферме обитал кабан, но к лету его убрали. Коровами, овцами, свиньями, козами, лошадьми, курами, индюками, цесарками у нас никого не удивишь: эти представители животного мира в республике распространены. А вот фазаны - птицы редкие. От них здесь получают яйца и выводят в инкубаторе птенцов, так что длиннохвостые красавцы уже имеют местную прописку. Игорь Александрович рассказал, что в прошлом году они выпустили на волю 76 фазанов, которые расселились в окрестных лесах. Правда, от фермы они совсем отрываться не желают и зимой иногда прилетают к вольерам подкормиться. В перспективе для охотников на берегах Илети расплодится необычная пернатая дичь.
Теперь о главном “чуде”. Страусов на ферму завезли из Краснодарского края. Они были еще цыплятами, когда стали “гражданами” нашей республики. Растут эти птицы удивительно быстро. Если только что вылупившийся малыш весит около килограмма, то через две недели интенсивного питания он вырастает в два раза, а к шести месяцам достигает центнера. Для ферм покупают обычно птенцов, взрослая особь для последующего разведения стоит недешево: от $1,5 до 4 тыс.
Оказывается, содержать страусов даже намного проще, чем свиней или коров. Русская зима - не препятствие для разведения южных птиц, благодаря своему теплому оперению они относительно легко переносят холода.
- Мы даже выпускаем их гулять в небольшие морозы, - рассказывает о своих питомцах Игорь Ясмурзин. - Страусы отлично себя чувствуют зимой, бодро бегают и купаются в снегу (ну не фантастическое ли зрелище - страус, барахтающийся в сугробе!). Помещение, где птицы спят, обогревается, так что в сильные холода они “сидят” у печки. Страусы нетребовательны к еде: комбикорм, который нам делают по заказу, сено, “зеленка”, капуста - все идет в ход. Взрослому страусу ежедневно требуется не больше 2 килограммов корма, зато воды они пьют по 10 литров в день.
Вот без чего не могут обойтись обитатели саванн, так это без больших жизненных пространств. Страусы обязательно должны много двигаться, тем более, что бегают они побыстрее олимпийских чемпионов. Эти птицы развивают скорость до 70 км/час! Для крылатых “спринтеров” построен просторный загон, где они могут порезвиться.
Страусы от природы вспыльчивы и очень любопытны. В любви к блестящим вещам они похожи на сорок. Птицы с неподдельным интересом наблюдали за тем, как мы приближаемся к загону. Они тут же сгрудились у забора и, вытягивая грациозные шеи, провожали каждое движение человека своими огромными глазами, опушенными длинными ресницами. В то же время эти птицы очень осторожны. Любое резкое движение - и стайка, раскинув шикарные черно-белые крылья, словно ветер уносится на противоположную сторону вольера. Самец, если его разозлить каким-нибудь резким звуком, может проломить ногой доску.
Страусов выращивают в утилитарных целях. Говорят, что мясо у них - исключительно нежное, с характерным приятным вкусом, практически без холестерина. Для кулинаров важно и то, что “страусятина” очень постная и не становится жесткой при термической обработке. Яйцо страуса, которое может весить до полутора килограммов, также отличается низким содержанием холестерина. Чтобы великан получился “вкрутую”, его нужно варить не менее 75 минут. Одного яйца с лихвой хватает на яичницу для десятерых.
Интерес к разведению страусов объясняется еще и высокой экономической эффективностью. На один килограмм прироста живой массы страусам требуется в два с лишним раза меньше кормовых единицы, чем в мясном скотоводстве. Обладая высокой энергией роста, птенцы к годовалому возрасту достигают 100-120-кратного увеличения живой массы. Товарный вес птица набирает за год.
Как известно, в Ноевом ковчеге каждой твари было по паре. Не удивлюсь, если после следующего визита на ферму придется писать об илетских крокодилах!

Валерий Кузьминых.
(Моркинский р-н).