Ровно 50 лет назад, 24 августа 1969 года, «Марийская правда» опубликовала статью о безобразном обслуживании посетителей в ресторане Козьмодемьянска.
ГОСТЕПРИИМСТВО НЕ В ПОЧЕТЕ
Красив Козьмодемьянск в летнее время. Удобно его месторасположение. Живописны берега Волги. Всё это привлекает внимание. Здесь много командированных и отпускников, желающих провести время на реке. Но, к сожалению, впечатления от пребывания в городе и на живописных берегах реки тускнеют, когда встречаешься с грубым гостеприимством. Речь идет о работниках общественного питания, в частности о коллективе ресторана. Они забывают о своем долге — быть внимательными. радушными хозяевами.
В середине дня, например, официантку не дождешься. Люди спешат, всем хочется побыстрее пообедать, а о них забывают. Вот один из таких дней.
Официантка Ирина Ласточкина подходит к столу.
- Мы вас долго ждали, - говорят ей.
- Сколько надо, столько и будете сидеть, - заносчиво ответила та.
Люди не хотят спорить, заказывают обед. Но вторая официантка, Валя Соколова, услышав разговор, приходит на помощь своей подруге.
- Ишь ты! Быстро захотели. Шли бы в столовую...
Ласточкина начала сервировать стол. Посуда не блещет чистотой. Вилки ржавые. Но посетители молчат — возмутись, так и без обеда останешься. Через полчаса подают салаты. Еще через полчаса несут первое. Хлеба не хватило. Итак, на обед ушло два часа. Чтобы скорее уйти, посетители подсчитали стоимость обеда, приготовили деньги. Но, оказывается, за гарниры платить надо отдельно. Снова пересчитывают.
Что это — случайность? Или здесь всегда так обслуживают? Подхожу и столикам. Супруги Зуевы в городе проездом, Они сетуют, что обед им принесли через час. Конечно, возмущены. Рабочие завода Л. Махновец, Ю. Винокуров, Т. Курносова тоже недовольны.
- Обслуживают здесь долго, грубят, со столов убирают плохо, блюда невкусные.
Заведующая производством объединения общественного питания Горномарийского райпотребсоюза А. Фунтова, экономист В. Фадеева и заведующая производством В. Покателова разводят руками, дескать, ничего не можем изменить. А. Фунтова заявляет, например:
- Мы знаем, что официантки грубят. Но уволишь их – кто работать станет? Не хотят идти к нам, в общепит. Обсуждали поведение В. Соколовой, но девушка ультимативно заявила:
- Не нравлюсь — увольняйте.
В. Фадеева говорит, что не хватает специалистов общественного питания. Еще в июне обращались в правление райпотребсоюза с просьбой помочь с кадрами, но ни помощи, ни ответа не дождались. Не помог и отдел общественного питания Марпотребсоюза. А предпринимать что-то надо, так работу вести нельзя. И администрации объединения общественного питания во главе с директором ресторана С. Филипповым тоже следует задуматься о кадрах. Надо людей воспитывать, особенно молодежь, умело помогать им в работе, учить культуре поведения.
В. Панов.
