Отечественные исследователи, представляющие Вятский государственный университет, разработали новый белок браззеин. Он оказался более сладким, чем сахар сразу в две тысячи раз. Авторы уверяют, что белок не вредит фигуре и даже способен помочь снизить вес. Об этом «Известиям» рассказал проректор ВятГУ по науке Сергей Литвинец.
«На первом этапе при помощи методов белковой инженерии мы сконструировали генетические конструкции для биосинтеза мутантных форм браззеина, которые более чем в 20 тысяч раз слаще сахарозы. Сырье, белок, производство – все отечественное и главное, что продукт будет отечественный. Это исследование уникально для России», – говорит ученый.
Результаты этой работы являются весомым вкладом в борьбу человечества с прогрессирующим ожирением. Кроме того, как говорят эксперты, выпуск отечественного сахарозаменителя еще и будет в разы дешевле.
«Наши идеи в первую очередь направлены не на получение самого сладкого белка, а на разработку технологических решений, позволяющих снизить стоимость получаемого продукта», – сказал проректор.
Ранее «Марийская правда» рассказала, что на острове Русский палеонтологи нашли кости ихтиозавра в возрасте до 240 миллионов лет. Кроме того, ИИ вывел ученых на след древних костров, разведенных 1 млн лет назад.
