Сегодня, 14 августа, начинается двухнедельный Успенский пост и Медовый Спас, во время которого многие считают за традицию угоститься одноименным сладким лакомством. Но как правильно выбрать «дары пчел» и не разочароваться?
Период Успенского поста завершает церковный год, 14 сентября по новому стилю – церковное новолетие. Ранее церковный праздник называли не только Медовым, но и Мокрым, реже ‒ Спасом на воде. Интересной традицией на Медовый Спас были сиротские и вдовьи помочи, проще говоря, труд за угощение. Например, бедным могли построить жилище, подарить одежду. Конкретная привязка к лакомству не делалась.
«Дело не только в том, что мед нового сбора, да и мак как раз поспевали к празднику Всемилостивого Спаса и Пресвятой Богородицы. В народном сознании и то, и другое ‒ безусловные дары Божьи человеку. Потому их и приносили в храм для освящения. И мед становился уже не просто лакомством, а воплощением Божьей Благодати, милости Бога к нам. А радостью от этого надо делиться. Вот и говорили: «на Первый Спас и нищий медку попробует», «не оскудеет рука дающего». Вот и делились ‒ с ближними, с дальними – медом, постными блинами на меду с маком. Так праздник духовной нитью связывал прошлое с настоящим, история становилась частью жизни», – объясняет наш информпартнер «Российская газета».
Выбрать хороший мед можно по следующим критериям:
-
кристаллизация (турецкий, кипрский, греческий, весь азиатский мед всегда остается жидким, российский в холодное время года затвердевает);
-
маркировка ГОСТ (значит, прошел проверку, значит, натуральный. Для ТУ или СТО возможны примеси (стандарт определен владельцем предприятия);
-
медонос (не все растения – медоносы, под вопросом всегда ромашковый, облепиховый и грушевый мед, перед покупкой нужно убедиться, что какой-то «необычный» сорт существует);
-
место сбора (всегда должно быть указано на этикетке);
-
пузырьковый пенный налет (если его много – откажитесь от покупки, возможно, мед забродил или вовсе ненастоящий. Наличие чуточки пузырьков допустимо).
Маленькая проверка жидкого лакомства: переверните банку, и если сначала вниз медленно перетечет большой пузырь, а потом остатки ‒ должен быть вкусный и качественный.
Читайте также: В Йошкар-Оле 27 августа пройдет акция ко дню рождения прославленной актрисы Фаины Раневской (16+).
