Осужденные, приступившие к обучению в сентябре, без труда справились с кулинарными заданиями, предложенными жюри.
В профессиональном образовательном учреждении ИК-3 с сентября началось обучение группы поваров. Желание получить востребованную специальность выразили шесть человек. По словам мастера производственного обучения Натальи Павловой, мужчины относятся к учебе с неподдельным интересом, который проявляют не только во время практических занятий, но и на теоретических уроках.
После успешного освоения азов высокой кулинарии преподаватель училища предложила своим подопечным принять участие в конкурсе профессионального мастерства, и вызов был принят почти всей группой.
После обязательных вопросов по теории последовало и практическое задание: приготовить и оформить салаты из вареных овощей. Блюдо определялось жребием, вернее, технологическими картами, которые доставались конкурсантам. В списке билетов были винегрет с оливье, а также салаты «Мясной», «Столичный» и «Гнездышко».
После несложных арифметических расчетов (жюри предложило порционную рецептуру, но приготовить следовало две порции) будущие повара принялись за работу. Поскольку все ингредиенты были подготовлены заранее, на практику отвели один час, в течение которого жюри оценивало организацию рабочего места, размещение инвентаря, соблюдение правил первичной обработки продуктов, техники безопасности и внешний вид участников конкурса. Кстати говоря, никто из них особых замечаний по организации кулинарно-творческого процесса от судей не услышал.
После дегустации и заполнения всех граф конкурсной ведомости председатель жюри, директор профессионального училища Юрий Луков, объявил имя победителя кулинарного поединка. Им признан Иван Пушкарев, безукоризненно приготовивший и творчески сервировавший салат «Мясной». Совсем ненамного по количеству набранных баллов от него отстали Максим Чернов и Данила Стариков.
Всем призерам конкурса профессионального мастерства вручены памятные подарки. Совсем скоро срок их обучения завершится, и штат столовой колонии пополнился профессионального подготовленными поварами.
До начала зимы 60 тонн квашеной капусты отправятся из Марий Эл в московские СИЗО.
