Почти как в сказке, только наоборот... В честь Дня бабушек и дедушек 28 октября в Йошкар-Оле приготовили более 20 тысяч сладких марийских колобков – «Ӱяча». Эта вкуснейшая пирамида из шариков стала мировым кулинарным рекордом и порадовала в этот праздник всех виновников торжества. Ӱяча отправили в интернаты и дома престарелых нашей республики.
Ӱяча – вид национальной марийской сладкой выпечки в виде поджаренных на масле, а затем сваренных в меду колобков, которые подаются на стол по большим семейным праздникам и выкладываются в форме пирамидки.
В праздничный вечер собралось много именитых гостей и активных бабушек и дедушек. Для регистрации кулинарного рекорда из Москвы приехал известный российский ресторанный критик Олег Назаров. Именно он стал ведущим этого торжества.
И если в начале вечера на веранде казалось прохладно, то с каждой минутой становилось жарче. Гости общались и обсуждали самые различные вопросы за чашечкой вкусного чая и других угощений.
–Совершенно точно могу сказать, что здесь есть ощущение праздника. Потому что праздники-то бывают разные. Достаточно включить музыку погромче и нарядиться поярче, вроде бы вот он – уже праздник. А здесь-то праздник настоящий, который уходит корнями в глубочайшую историю марийского народа, в ощущение сопричастности к тому, как жили предки, – отметил сенатор от Марий Эл Константин Косачев.
Конечно, без выступлений творческих коллективов в этот праздник не обошлось. Танцами и песнями зарядили гостей ансамбли «Какшан сем» из Оршанского района и «Вдохновение» из Йошкар-Олинского комплексного центра социального обслуживания населения и другие артисты.
– У меня 3 внука и 6 внучек. Старшему 21 год, а самому младшему — 2 годика. Быть бабушкой – это очень здорово: возвращаешь себя в молодость, – рассказала участница ансамбля «Вдохновение» Людмила Бобиренко. А в конце крикливо добавила: «Мы танцуем и поем, в целом, весело живем!»
Были на празднике и конкурсы. Все дружно вспоминали, какие районы есть в нашей республике. С закрытыми глазами гости угадывали, с какими добавками им предлагают «Иван-чай», что, кстати говоря, оказалось не так просто: определить смогли не все участники. А подавали его, например, с липой, имбирем и другими вкусами.
Вишенкой на торте стал увлекательный мастер-класс по приготовлению ӱяча. Желающие смогли сами слепить колобки и дополнить ими красавицу-пирамиду.
– Делаем ладошку так, как будто хотим погладить котенка, и у нас получается абсолютно ровный шарик.
Последний штрих – украшение горки клубникой и посыпка сахарной пудрой. И вот она – готовая пирамида! Самая большая порция марийских колобков! Кулинарный рекорд установлен!
По подсчетам, общий вес этого угощения составил почти 265 килограммов, а количество шариков – 20 153. В высоту гора получилась 84 сантиметра, а ее диаметр – 163.
Было ли вкусно? Вопрос, который не требует ответа. Было ли весело? Конечно! Не попробовав солнечных шариков, не ушел никто.
По замыслу организаторов, планировалось создать 10 тысяч шариков, а по итогу вышло более 20 тысяч.
– Колобки лепили вручную. Их пекли в течение двух дней более 12 поваров, – отмечает Иван Антропов. – Саму горку перед праздничным вечером собирали около двух часов, а затем поливали ее растопленным горячим медом, которого ушло у нас более 70 килограммов. Продуктов, соответственно, для приготовления угощения ушло тоже гораздо больше, чем планировали. Но это же круто! Мы рады, что угостили наших дорогих бабушек и дедушек.
– Пальцы болели потом, – поделилась впечатлениями кондитер Дарья Антропова, которая внесла неоценимый вклад в создании ӱяча от начала до конца. – Когда ты без конца крутишь эти шарики, мышцы то тут, то там сводит, спина болит. Но это того стоило!
А еще, как рассказал во время праздника владелец трактира Иван Антропов, идея создать самую большую порцию марийских колобков родилась полтора месяца назад в поездке из Волгодонска в Волгоград.
– До этого мы делали рекорды с различными тортами. На улице холодно стало, и я подумал, что самое подходящим будет изготовление колобков ӱяча. Мед ведь согревает. И выглядит красиво!
Всех собрать, согреть, порадовать и объединить – дорогого стоит, сходились во мнении участники. А потом все дружно спели гимн России. Это было сильно!
Фото Ирги Козловой, а также предоставлены МарГУ.
