Еда объединяет людей, поднимает настроение и даже помогает сделать шаги на пути к исправлению. Именно это доказал традиционный осенний «Праздник Светловского пирога», который недавно состоялся при колонии-поселении №7 в поселке Светлый Медведевского района Марий Эл. Однако в этом году формат мероприятия значительно изменился - если раньше таланты демонстрировали сотрудники учреждения, то на этот раз главным действующими лицами стали осужденные, отбывающие наказание в исправительном центре при колонии-поселении.
Судя по названию, сразу понятно, что мероприятие связано с кулинарией. И действительно, это необычный гастрономический конкурс, где мне выпала честь быть частью жюри. Честь... потому что вкусно покушать любят все.
Во главе вместо пирога – новое блюдо
Как рассказала заведующая клубом колонии-поселения №7 Ирина Цветкова, идея проведения этого конкурса именно среди осужденных родилась в этом году в рамках института пробации. И если раньше главным угощением был пирог, то на этот раз участники соревновались в приготовлении салатов, хотя название конкурса осталось таким же, да и пироги, кстати, в этот раз тоже были на столе. Например, Елена Чернышева, находящаяся в настоящее время в колонии-поселении, испекла пироги с картошкой, яйцом и зеленым луком – ее кулинарные способности заслужили высокую похвалу.
– Елена приготовила вкуснейшие пироги, у нее золотые руки. А мальчишки пошли по более простому пути, решив готовить салаты, рецепты которых брали из интернета, – пояснила Ирина Викторовна.
Жеребьевка определила названия блюд, которые предстояло готовить нескольким командам, в каждую из которых входило два человека. Готовили они салаты «Домовой», «Леший», «Баба Яга» и «Русалка».
Проходил этот кулинарный баттл на свежем воздухе, прямо неподалеку от исправительного центра ребята украшали салаты и презентовали свои блюда. Но, стоит отметить, что помимо салатов на главном столе были представлены бутерброды, различные соленья и даже шашлык из курицы, приготовленный участниками. Периодически даже казалось, что мы находимся на пикнике в компании друзей.
Без частички любви в еде никак
К процессу участники подошли с юмором. Так, Дмитрий Секретарев и Тарас Йовчик, представившие салат «Домовой», утверждали, что их блюдо, помимо основных ингредиентов, содержит «щепотку любви и нежности – и это самый главный секретный ингредиент от шефа и су-шефа».
– А корейская морковка, что в нашем салате, была приготовлена настоящими корейцами. Да, и, кроме того, нам пришлось перепробовать 17 банок огурцов, чтобы выбрать среди них самые вкусные специально для вас, – шутили парни. – «Домовой» – вкуснее, чем любой другой!.. «Домовой» – проглоти язык с губой!
А салат с названием отрицательного героя, как «Баба Яга», готовили Денис Журавлев и Никита Чернов.
– В салате есть свежеотваренная грудка курицы, которая буквально вчера еще бегала где-то на улице, а сегодня она уже на нашем столе, - с юмором отметил Никита. - Также в нем отваренный картофель, который варили ровно при 90 градусах – ни больше, ни меньше! А еще натертый сыр.
Кулинарная пара в лице Андрея Скляра и Дмитрия Сорокина создавала салат под названием «Русалка». В него ребята добавили морскую капусту и «легкий майонез», и именно поэтому они уверяли, что это блюдо полезно всем. Даже тем, кто следит за весом.
Стоит отметить, что участники не просто следовали рецептам из интернета, но и добавляли в свои блюда изюминку. Вот, например, в этой самой «Русалке» была кукуруза, отсутствующая в оригинальном рецепте.
Анатолий Бодренков, повар по образованию, и его «коллега» Дмитрий Клепцов порадовали всех салатом «Леший». Куриное мясо, грибы, сыр, грецкий орех, маслины - получился очень сытным. Но помимо конкурсного яства Анатолий также поразил всех своим коронным блюдом – печеночным тортом, да не простым, а с грибами. Разлетелось его приготовление на «ура».
Учитесь, братцы!
А особым гостем этого вкусного праздника стал Александр Бородин – бывший подопечный исправительного центра, ныне – свободный человек. Уже как год. Он провел мастер-класс по приготовлению ухи из судака, сома и сазана в казане, а также коптил леща в специальном оборудовании. Помогали ему в этих гастрономических делах супруга Анастасия и друг Дмитрий.
– Сначала варим отвар из голов рыб, затем достаем их и добавляем еще другую рыбу, а также картошку, лук, морковь, – поделился секретами Александр. – Все эти рыбы из марийских рек, мы их лично ловили.
Ирина Цветкова отметила, что Александр – «рыбная душа», который не раз побеждал в кулинарных конкурсах, когда находился в исправительном центре, особенно вспоминают этого рыбного кулинара с его коронным блюдом «Судак по-царски».
От души, с душой
А жюри, также включавшее представителей колонии и исправительных центров, оценивало не только вкус, но и презентацию блюд. Определить победителей было непросто, ведь все было вкусным и оригинальным.
По итогам конкурса первое место заняли Анатолий Бодренков и Дмитрий Клепцов и их салат «Леший». Второе место досталось Дмитрию Секретареву и Тарасу Йовчику за салат «Домовой», а третье – Денису Журавлеву и Никите Чернову за их «Бабу Ягу».
А Гран-при с титулом «Мастер золотые руки» был присужден Александру Бородину. Обязательно хочется отметить, что уха Александра получилась изумительной!
Также специальный приз от нашего Информационного агентства «Марий Эл» достался Дмитрию Секретареву за яркую презентацию блюда и харизму. Я бы даже отметила, что этот молодой человек, безусловно, был бы способен стать журналистом (именно поэтому специальный приз его!) благодаря своему мастерству в презентации идей и умению находить общий язык с людьми. Его уверенность, креативность и одаренность делают его яркой личностью с активной жизненной позицией. И верится, что у Дмитрия огромное будущее за пределами стен исправительного центра, и не за горами тот день, когда он их покинет. И пусть вскоре это станет новым началом, полным возможностей и надежд.
Праздник как этап ресоциализации
«Праздник Светловского пирога» стал не только площадкой для кулинарного творчества, но и важным этапом в ресоциализации осужденных.
Действительно, в исправительном центре, где сейчас находятся ребята, переведенные из колоний с реальными сроками, можно увидеть настоящую надежду на перемены. Каждый из них когда-то оказался за колючей проволокой, и за спиной у них могут быть серьезные ошибки, которые привели к этому. Однако их переход в исправительный центр говорит о том, что они стремятся к изменениям и новой жизни. Здесь, в условиях, которые предоставляют больше возможностей, они работают, и даже, например, кто-то из них посещает автошколу, получает образование. Они пользуются мобильными устройствами и гуляют по городу – и все эти возможности открывают перед ними проблески свободы, которые так важны для их реабилитации. Кроме того, ребята занимаются творчеством и могут общаться с родными, что создает атмосферу поддержки и понимания. Это не просто временное убежище, а место, где они могут восстановить свои жизни, переосмыслить свои поступки и научиться ценить то, что у них есть.- Такие мероприятия важны для учреждения и для осужденных, они способствуют перевоспитанию, социализации и дальнейшей жизни на свободе, — подчеркнул заместитель начальника колонии-поселения №7 Герман Паульс.
Фото Ирги Козловой.
В прошлом году осужденный Дмитрий Секретарев, находясь в исправительной колонии, на 12 дней получил право на свободу (в виде отпуска) – подробности этой необычной истории можно узнать здесь.
