Автор: Елена Ковалёва
Пусть мотивацией станут данные Маристата.
Как на картине Кустодиева
Если бы героини Кустодиева решили проверить свой индекс массы тела в наши дни, результаты могли бы их удивить. С высокой долей вероятности современная медицина отнесла бы их к категории граждан с избыточным весом. В Марий Эл сегодня в похожей статистической категории находятся 61,6 процента взрослого населения. При этом стройную фигуру, соответствующую медицинским нормам, сохраняют 37,5 процента жителей республики. И совсем немного тех, чей вес считается недостаточным – 0,9 процента.
Такой расклад создает интересную историческую коллизию: по современным меркам кустодиевские идеалы красоты переместились бы из разряда «эталон» в раздел «фактор риска», ведь о вреде избыточного веса медики твердят уже давно.
В поисках знаний
Лишний вес появляется не вдруг – это тихий гость, который приходит маленькими шагами. Доступность еды создает питательную среду, где лишние килограммы приживаются легко. Особенно когда мы не вдумываемся в то, что едим. Часто ли вы читаете этикетки на упаковке, укладывая продукты в магазинную корзину? Только 20 процентов жителей республики всегда или почти всегда используют информацию с этикеток при выборе продуктов. При этом 38,9 процента опрошенных признались, что обращают внимание на этикетки, но им бывает сложно разобраться в представленной информации.
Каждый третий житель Марий Эл (33 процента) получает сведения о здоровом питании из средств массовой информации. Почти половина (49,9 процента) черпает знания из специальных телепередач и интернет-сайтов. Также жители республики активно консультируются по вопросам питания с лечащими врачами (16,5 процента).
Однако на этапе практического применения знаний возникает сложность…
Вредно, но вкусно
Для жителей Марий Эл традиционная кухня – это сытные блины со сметаной, наваристые супы и молоко с высокой жирностью. Такие блюда стали элементом культурного кода, и отказаться от них – значит расстаться с частью своих корней.
Статистика подтверждает: жители Марий Эл действительно реже покупают продукты с пониженной жирностью. Если в среднем по России 57,7 процента домохозяйств выбирают нежирное мясо или птицу, то в Марий Эл так поступают лишь 35,8 процента. Птицу без кожи, как простого способа снизить потребление жира, готовы использовать только 43,1 процента семей.
Наиболее заметен разрыв в молочной категории. Если по стране каждый третий (32,9 процента) покупает обезжиренные молочные продукты, то в республике – лишь каждое восьмое домохозяйство (12,4 процента). Низкокалорийные заправки для салата вместо майонеза тоже не пользуются особым спросом – их выбирают только 19,5 процента против 34,8 процента в среднем по России.
Выбор в пользу более жирных продуктов в нашем регионе – это не случайность, а следствие культурных традиций, экономических соображений и простого человеческого желания наслаждаться привычным, сытным вкусом. Пока обезжиренные продукты остаются для многих скорее исключением, чем правилом.
Но, может быть, стоит прислушаться к рекомендации врачей съедать ежедневно не менее 400 граммов овощей и фруктов? Посмотрим, как обстоят дела с такой пищевой привычкой.
Огурец вместо стейка
Статистика потребления овощей и фруктов преподносит неожиданный сюрприз. В то время как в среднем по России лишь 15 процентов населения съедает рекомендованные 400 граммов растительной пищи ежедневно, в Марий Эл этот показатель достигает 17,2 процента. Однако за этой обнадеживающей цифрой скрывается любопытный дисбаланс между городом и деревней.
Каждый пятый горожанин (19,7 процента) соблюдает норму потребления овощей и фруктов. Причем среди женщин эта привычка еще более распространена – 20,2 процента против 19,1 процента у мужчин.
А вот в сельской местности только 11,7 процента жителей придерживаются здоровой нормы. Примечательно, что среди сельских мужчин показатель (12 процентов) даже немного выше, чем среди женщин (11,5 процента).
Есть ли выход?
Контраст между городом и селом добавляет новый штрих к портрету пищевых привычек региона. Получается, что доступ к свежим овощам и фруктам – не главный фактор. Возможно, дело в образе жизни: городская культура больше внимания уделяет трендам здорового питания, тогда как сельская местность сохраняет верность традиционному рациону с преобладанием мясных и мучных блюд. Такой разрыв показывает, что одних только рекомендаций врачей недостаточно – важно учитывать особенности уклада жизни в разных сообществах. Есть ли выход?
Диетологи считают, да! Но только для тех, кто этого хочет сам. Причем не стоит резко менять стейк на огурец – достаточно начать с добавления пары цветных овощей к традиционной трапезе. Постепенно тарелка, где соседствуют знакомые вкусы и новые оттенки, может стать практичным шагом к сбалансированному
рациону.
