Новый «сырный» рекорд России теперь принадлежит Сернурскому сырзаводу. 1 июля предприятие официально представило самый большой сыр среди твердых и полутвердых сыров в нашей стране. Рекордный вес – 63, 3 килограмма – зарегистрирован в Книге рекордов России
По словам технолога предприятия Сергея Черных, сыр был изготовлен из коровьего и козьего молока. Он относится к категории выдержанных и созревал около 11 месяцев. Изначальный вес составлял около 80 килограмм, а за время выдержки потерял около 17-ти.
И она оказалась удачной. Награду коллективу сырзавода вручил неоднократный рекордсмен книги по силовому экстриму Александр Пересвет.- Сварить огромную сырную «голову» , на самом деле, не так сложно. Трудности начинаются потом. Над этим сыром трудился весь наш коллектив, ведь необходимо было подготовить форму и специальные технологические расчеты, ежедневно ухаживать за продуктом, переворачивая его. Сыр созревает 11 месяцев, а за это время могут произойти различные микробиологические процессы. Открою секрет – это была наша вторая попытка, - рассказывает Сергей Черных.
По словам технолога, в настоящее время огромная сырная голова переведена другое помещение с необходимыми температурными условиями, а ее судьба, возможно, решится на аукционе.- Нашу новую победу мы посвящаем трем важным датам. Во-первых, 70-летнему юбилею нашего руководителя – Владимира Тарасовича Кожанова, которого уважают и любят более 700 работников сырзавода и члены их семей. 100-летие будет праздновать наш Сернурский район. А в начале 2022 года золотой юбилей отметит и сам сырзавод, - пояснил Сергей Черных.
- К нам уже поступали звонки от желающих побороться за обладание огромной сырной головой на аукционе. Но окончательную ее судьбу решит Владимир Тарасович, - говорит Сергей Черных.
Напомним, вчера Александр Евстифеев вручил Владимиру Кожанову государственную награду «Почетный работник агропромышленного комплекса России». Звание присвоено ему приказом Министерства сельского хозяйства РФ за заслуги в агропромышленном производстве, активную общественную работу и многолетний плодотворный труд.
