Исключительно натуральные продукты используют в своих полуфабрикатах ардинские производители. Потому и график развоза их товара по торговым точкам на предприятии плотный: свежий ассортимент ждут покупатели не только практически всей нашей республики, но и соседней Чувашии.
Много лет руководит потребительским кооперативом «Ардинское сельское потребительское общество» председатель совета Александр Павлов. Кому, как не ему, знать все секреты успеха коллектива? Об этом и поговорим.
– Плотно связаны между собой два наших предприятия: потребительское общество является единственным учредителем ООО «Ардинский хлеб». Само «Ардинское СПО» занимается розничной торговлей через собственную сеть магазинов на территории Килемарского, Горномарийского и Юринского районов. ООО «Ардинский хлеб» производит хлеб, хлебобулочные, кондитерские, кулинарные изделия и замороженные полуфабрикаты. И если муку для производства мы закупаем в Чувашии и Оренбурге, то мясо приобретаем исключительно у местного населения, в фермерских хозяйствах. А Юринский и Горномарийский районы активно поставляют нам овощи.
– Александр Варсонофьевич, на двух предприятиях работает 160 человек. Коллектив по меркам сельского поселения немаленький. Можно ли сказать, что вы здесь основной работодатель?
– Это так. Кроме того, мы предоставляем официальное трудоустройство с полным социальным пакетом. Постарались сохранить основное, что было заложено коллективом еще в советские годы: это человеческие отношения, уважение, взаимопонимание. Мы стремимся, чтобы люди понимали, что пришли в одну большую семью не только трудиться и иметь те блага, которые положены им по закону, но и получать ту помощь, которая бывает нужна в разных нестандартных ситуациях. Например, у нас есть свой автотранспорт, и мы всегда выделяем его работникам, у которых возникает потребность доставить какие-то грузы в свои личные хозяйства. В нашей столовой работники на особых условиях могут заказать свадьбы, юбилеи и прочие мероприятия. Такие примеры можно приводить еще.
– Вложения требуются, без сомнения, не только в кадры, но и в производство, в торговлю…
– Совершенно верно. Мы регулярно это делаем. Взять для примера розничную торговлю. Время диктует новые форматы работы даже глубоко в провинции. Поэтому постепенно начинаем переводить на самообслуживание наши сельские и деревенские магазины. Недавно на такой метод работы с покупателями перевели магазин в деревне Алешкино. Понятно, что любой новый формат требует немалых затрат. Но мы идем на это, потому что и в глубинке люди ждут таких обновлений и положительно отзываются на них. Доступность товара всегда радует покупателей, когда сам можешь посмотреть товар, его состав, сроки реализации, оценить по ним качество продукта и сделать выбор. И в таких магазинах продавцы констатируют, что продажи сразу вырастают.
Что касается производства, здесь тоже нельзя без обновления. Чем новее оборудование, тем больше его функционал, тем лучше качество продукции. Исходя из этих показателей, стараемся приобретать более современную технику и расширять выпускаемый на ней ассортимент.
Если увеличиваешь объемы производства, нужно иметь надежный сбыт. А это уже транспортная тема: поскольку у нас есть продукты глубокой заморозки, приобрели три автомобиля, которые обеспечивают при перевозке полуфабрикатов температуру до минус 18 градусов в любое время года. Таким образом, доставляем до покупателя товар надлежащего качества и внешнего вида. А развозим продукцию мы не только по своей республике, но и в соседнюю Чувашию.
– Александр Варсонофьевич, поделитесь секретом популярности ардинских товаров, тех же полуфабрикатов?
– Да и секрета, наверное, никакого нет. Единственное, мы стараемся не применять химию, которая используется в производстве пищевой продукции, или применять добавки минимально, если уж без них нельзя обойтись. Скорее, все дело в том, что у нас по-домашнему вкусно. Взять хотя бы мясные полуфабрикаты. Готовим фарш по стандартной технологии: мясо прокручиваем через мясорубку, смешиваем со специями и луком. И ничего лишнего! Классическая рецептура позволяет сохранить качество продукции. Иметь своего покупателя и свое место на насыщенном рынке.
И вареники готовим только из натуральных продуктов. Если с картофелем, то натуральным, никаких картофельных хлопьев. Да, это затратно, приходится держать отдельного человека – коренщицу, которая картофель чистит, отваривает, превращает в пюре. Но именно такое пюре идет в наши ардинские вареники. То же самое касается лука. В продаже есть варианты готового прожаренного лука. Но мы сами делаем поджарку: закупаем лук, чистим, шинкуем и отправляем на сковороду. И этот по-домашнему ароматный жареный лук добавляется потом и к картофелю в вареники, и в кулинарные изделия. Творог тоже берем у поставщиков, которые делают именно творог, а не творожный продукт. Поэтому наши вареники можно давать маленьким детям, у них никогда не будет аллергии. Вот и все наши секреты, пожалуй.
Реклама.
