Традиционные атрибуты новогоднего стола вроде салата оливье и мандаринов никто не отменял, но при этом очень хочется включить и собственную кулинарную фантазию.
Именно так поступает йошкаролинка, мама троих детей Анна Заболотских. В числе самых сложных ее «сооружений» - каркасные пряничные домики. А сейчас она искусно печет пряники и печенья на палочке — в виде елочек, снежинок, припорошенных снегом избушек...
- Фигурную выпечку начала готовить лет восемь назад, - рассказала Анна. - А спустя еще три года обратилась к новогодней тематике, чтобы порадовать детей, а заодно — себя и гостей. Могу прихватить такое угощение, даже когда еду к врачу — пусть у него поднимется настроение. Всем очень нравится!
Секрет успеха? Наверное, он в том, что все натуральное: я готовлю на меду, на сливочном масле. А главные ценители — конечно же, дети!
Новогодний рецепт от Анны Заболотских
Потребуются:
- масло сливочное — 250 г,
- сахар — 150 г, мед — 150 г,
- яйца — 4 штуки,
- мука — 900 г,
- сода — 2 чайных ложки,
- лимонная кислота — 1 чайная ложка.
Ставим на водяную баню масло,сахар и мед. Помешивая, доводим до однородности, затем добавляем взбитые яйца. Продолжаем помешивать и заваривать до растворения сахара. Добавляем соду, лимонную кислоту и 4 ложки муки. Масса посветлеет, увеличится в объеме. Завариваем, пока большие пузырьки не сменятся на маленькие. Даем 5 минут, чтобы остыло, и вводим муку частями. Когда тесто станет густым, можно продолжить вымешивать его на столе. Готовое тесто — упругое и эластичное. Делим его на 6 частей и отправляем в холодильник минимум на 40 минут.
Если хотите печенье — раскатайте тесто потоньше, если пряники - оставьте потолще. Отправляйте в духовку, нагретую на 180 градусов. Когда дом наполнится сладким ароматом, а пряники приобретут красивый румяный цвет, нужно их достать и украсить айсингом.
Приятного чаепития!
Фото предоставлены Анной Заболотских.
Ранее "Марийская правда" рассказала, как Новый год встретят в Йошкар-Оле.
