Сегодня, 16 июля, в России отмечается неофициальный праздник всех гурманов ‒ День вкусной еды! В честь этого события «Марийская правда» узнала у поваров и бариста Марий Эл о том, какие блюда и напитки сейчас наиболее популярны, а какие только-только появляются на столах террас ресторанов и кафе.
По словам ресторатора Рамиля Вафина, классика жанра ‒ это пицца и салат «Цезарь». Что-что, а народ предпочитает знакомые и понятные блюда, говорит он.
‒ Набирает популярность паназия ‒ это лапша вок в коробочке, культ которой пришел к нам из голливудских фильмов, и которая уверенно держится в лидерах за яркий вкус и доступность. Блюдо гавайской кухни Поке тоже получило достаточное количество поклонников, в первую очередь, из-за своей полезности.
Поке – это нарезанная кубиками сырая рыба, которую едят в качестве закуски или основного блюда. Часто для его приготовления используют морепродукты.
Фото Рамиля Вафина
Пандемия коронавируса несколько поменяла работу Исмета Алиева, который стал выездным шеф-поваром. Это намного сложнее, чем в привычным ресторанных условиях ‒ гости смотрят на процесс готовки, а при действиях с огнем и углем при любой ошибке трудно исправить блюдо. Исмет проработал три года в Турции и 4 года в России.
‒ В основном, летом у меня заказывают легкие салаты: салат с рукколой и кедровыми орехами, классический греческий или салат с ананасами и курицей. На первое предпочитают шурпу, хашламу, приготовленную на пенном напитке (блюдо народов Кавказа, из ягнятины или из телятины и овощей). На второе чаще стали заказывать отбивные, стейки с овощным гарниром, овощи гриль, шашлыки, плов узбекский, ‒ рассказал он.
В напитках гости неприхотливы, делая выбор в пользу лимонада, фруктовых фрешей, холодного чая.
Фото Исмета Алиева
Бариста одной из известной кофеен Йошкар-Олы Денис Яковлев говорит, что люди, выбирая, что выпить жарким днем, любят понятные, яркие вкусы.
‒ С сочетаниями вкусов я очень долго не работал, моя задача приготовить вкусно кофе и дать ему возможность показать себя. Если говорить о кофейне, у нас есть сочетание содовой мандарин/маракуйя, и мы ставим холодный чай своими способами заваривания.
Среди самых популярных вкусных летних напитков, которые чаще всего заказывают клиенты, он назвал капучино, раф, американо, латте и фраппе.
Фото с Pixabay.com
Напомним, «Марийская правда» сообщала, что Марий Эл показала национальную кухню в прямом эфире в TikTok.
