- Со мной ведь как было, рассказывает преподаватель Параньгинского строительно-технологического техникума Марий Эл Зухра Абдрахимова, - это не я выбрала профессию, это она меня нашла.
Родилась в Узбекистане, папа узбек, мама татарка. Отец-фронтовик прожил недолго, застудился сильно в окопах. Мама в годы войны работала на фабрике – шила солдатские шинели, а вечерами вязала трехпалые варежки – чтобы бойцам удобнее было стрелять из винтовки.
Его величество случай
Когда умер глава семьи, они переехали в Казахстан. Там Зухра и окончила школу. Шел 1978 год, пик разных комсомольских починов, и вот их класс после последнего звонка уговорили всех вместе пойти работать на стройку. Отряд назвали «Наташа» – потому что девчонок с таким именем там было больше всего, Зухра – командир.
Реальность оказалась суровая, работа тяжелой и побежали юные стройотрядовцы кто куда. А прием в учебных заведениях уже закончен, недокомплект был только в торгово-кулинарном училище на поварском отделении. Туда девушка и отнесла документы.
Селедка «под шубой» с яблоками
- Самое удивительное, что до поступления готовить я совсем не умела, - признается моя собеседница. - Но учеба, еще больше практика мне понравились, училась я хорошо. Жили весело, дружно, запомнилось, как ездили на уборку хлопка в Чимкентскую область. Ну и производственные практики, там получали серьезную профессиональную подготовку. Поступило предложение остаться работать в офицерской столовой, но родному училищу требовался мастер производственного обучения. Выбрала его.
Жизнь катилась дальше своим чередом, в 1985 году она вышла замуж. За будущего супруга сватали меня всем коллективом, вспоминает Зухра Атаджановна, в итоге стала я Абдрахимовой. Раис работал военным фельдшером. Дети пошли, заочно окончила торговый техникум, получив специальность технолога общественного питания, участвовала и побеждала в поварских конкурсах. Один раз, помню, приготовила необычное блюдо - селедку «под шубой» с яблоками. Тогда жюри присудило мне второе место.
В Россию
Ну, а потом на семейном совете было принято решение о переезде. Жили Абдрахимовы в Семипалатинске, а это город, из-за многочисленных ядерных испытаний, с очень сложной экологией. Нужно было думать о здоровье троих детей. Перебираться решили в Россию и тут на карте потенциальных регионов, где можно пустить корни, появилась маленькая Марий Эл – там жил бывший сослуживец мужа. Кидаться в неизвестность в смутное время 90-х годов было бы совсем уж опрометчиво, а тут, какая-никакая, а зацепка.
Поначалу женщина съездила сюда на разведку, республика и люди ей понравились, потом состоялся переезд уже всей семьи. Получили статус вынужденных переселенцев, под это им выделили беспроцентную ссуду на покупку жилья, а первое время пришлось пожить в бараке. Кредита и собственных сбережений хватило на покупку дома. Стали его обживать.
Снова преподаватель
Что касается работы, то Зухра устроилась технологом в объединение общественного питания местного райпо. Скоро о ее поварских талантах узнал весь район, отбою не было от приглашений на различные торжества.
- В эти годы, - говорит моя собеседница, - довелось мне кормить трех первых руководителей республики, которые любили приезжать в Параньгинский район на Сабантуй. Все были довольны.
А потом открылась вакансия преподавателя в техникуме, и она перешла туда – передавать свой большой опыт, готовить будущих поваров.
Кстати, желающих получить эту профессию немало. Кто-то видит ее делом жизни, кто-то приходит просто для того, чтобы научиться хорошо готовить. Помимо студентов, Зухра Атаджановна работает и со школьниками, которые по итогам обучения могут даже получить удостоверение повара третьего разряда. Что удивительно, в последнее время среди желающих больше парней, чем девчонок.
Любимый повар абика Зухра
- Что касается своей семьи, то, - говорит Зухра, - в отличие от меня в юности, все мои дети умеют замечательно готовить, в том числе сыновья Румиль и Рамис. Даже маленькие внучки вполне себе поварята и недавно удивили бабушку самостоятельно приготовленными блинами.
Но для домочадцев любимым поваром является все-таки «абика» Зухра, как ее называют пятеро внуков. Абика – бабушка по-татарски. Вкусы у всех разные, рассказывает она, поэтому к приезду одних готовит шашлыки, плов, семья дочери Регины любят манты. - Мне это не в тягость, наоборот, хозяйничать на кухне я очень люблю, я тут отдыхаю.
А еще мы рассказывали о братьях Гужавиных из этого же района, которые, как говорится, "в рубашке родились".- Зухра Атаджановна, последний вопрос к вам, как к профессионалу, – а каждый ли человек может стать хорошим поваром?
- Думаю, что научиться прилично готовить при желании может кто угодно, а вот, чтобы стать мастером, что-то в нем все-таки должно быть заложено свыше.
Фото Дмитрия Шахтарина и Зухры Абдрахимовой
