Своими секретами подготовки к Новому году поделилась с "МарправдаТВ" кулинарный блогер Наталья Ненажная.
С семи лет у плиты
Наша гостья – кулинарный блогер Наталья Ненажная имеет марийские корни, являясь наполовину марийкой, наполовину украинкой. Впрочем, свое умение готовить она считает заслугой скорее украинских генов. Ее дед прекрасно готовил и сумел привить внучке любовь к вкусной еде.
- Я готовлю с семи лет, - вспоминает Наталья Ненажная, - Родители работали, и были рады тому, что я проявила интерес к готовке. Тогда мы жили на Дальнем Востоке, и я старалась узнать, как готовят те или иные блюда. Начинала с оладушков и яичницы, ну и далее развивалась. Однажды мой будущий муж сказал, что он в первый раз видит человека, который из пустого холодильника накрыл стол. Это способность и особенность данная откуда-то свыше. Я рада, что мое хобби превратилось практически в профессию. Я готовлю на заказ, провожу мастер-классы и учу готовить других. В соцсетях можно найти мои рецепты.
«Оливье» сдает позиции
Конечно, представить новогодний стол без традиционного салата «оливье» довольно сложно, однако, есть множество других блюд способных разнообразить ваш праздник.
- Рецептов салата много, но, конечно, это не аутентичное блюдо. Это скорее «зимний салат» с колбасой. Можно делать его с мясом, курицей, солеными и свежими огурцами. С докторской колбасой лучше сочетаются соленые огурчики, а с куриным мясом можно использовать и свежие. А вот покупной майонез я бы советовала заменять на самодельный, либо на соус из сметаны, соевого соуса, лимонного сока, специй и чеснока. Новые традиции современной кухни диктует разнообразие соусов. Так блюда становятся интереснее.
На замену привычной «селедке под шубой» можно подать салат по моему фирменному рецепту «Шуба Нептуна». Он точно станет кулинарной звездой вечера.
Рецепт «Шубы Нептуна»:
Для салата понадобятся: морковь, картофель, свекла, яйца, соленая рыбка, мясо краба, лук порей, авокадо, лимон, оливковое масло, перец и соль. Салат солить не надо, просто подсаливать овощи при варке. Майонезный соус готовим сами. Овощи натереть на крупной терке. Лук порей и мясо краба припустить на оливковом масле до мягкости лука. Авокадо нарезать мелким кубиком, сбрызнуть лимонным соком и поперчить. Слои выкладываются так:1 – картофель +соус, 2 – морковь +соус, 3 – краб с луком, 4 – свекла + соус, 5- рыба +соус, 6 слой – яйца на мелкой терке. Покрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. При подаче можно украсить красной икрой и зеленью.
Есть, но не переедать
- Я бы порекомендовала всем хозяйкам накрыть стол на столько, сколько сможете съесть. Лучше оставить вареные овощи и утром нарежьте салаты заново. Не нужно наготавливать тазами и есть по нескольку дней.
На столе у блогера
- В этот Новый год на моем столе будет много морепродуктов, - говорит кулинарный блогер. – На горячее будет форель под сливочно-икорным соусом, будут гребешки и несколько закусок, и, конечно, салат «Шуба Нептуна». И, пожалуй, все, ведь наедаться так поздно ночью я не вижу смысла, лучше потом 1 января еще приготовить и поесть.
Десерты без сахара и муки
Несмотря на то, что до Нового года мы стремимся похудеть, чтобы влезть в любимое платье, во время долгих праздничных выходных мы отъедаемся майонезными салатами и сладостями. Оказывается, сладости могут быть и полезными. Наталья Ненажная специально прошла обучение у специалистов, чтобы баловать подруг безвредными для фигуры десертами.
- Сыроедческие десерты полезны и вкусны. Что-то я почерпнула у мэтров кухни, что-то придумываю сама, ориентируясь на вкусы местного населения. Они не жарятся, не выпекаются, там нет муки и сахара. Используются орехи, фрукты, овощи и кленовый сироп. Недавно, я сделала десерт из кешью и авокадо. Все были в восторге, но никто не догадался, из чего это сделано.
Еда с любовью
- Секрет вкусной еды – это приготовление ее с любовью. Я всегда говорю свои подписчикам и друзьям, если у вас плохое настроение, то даже не заходите на кухню. Лучше пусть ваши близкие поедят в кафе или сварят себе макароны. Не готовьте без настроения. Я точно знаю, что это влияет на здоровье.
Видеоверсию беседы можно посмотреть здесь.
Ранее "Марийская правда" писала о том, как отмечать Новый год по марийским традициям.
