Многие жители республики годами покупают арбузы в конкретных местах, некоторые покупают где придется. Однако, врачи Роспотребнадзора не рекомендуют делать покупки в необорудованных торговых точках у неизвестных лиц, а также вдоль автомобильных дорог. Ведь в таких местах продаются арбузы, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу, и у продавцов нет возможности соблюдать правила личной гигиены. Стоит ли рисковать своим здоровьем?
- Место торговли арбузами должно быть огорожено, оборудовано навесом и оснащено вывеской или стендом с информацией о юридическом лице, графике работы, цене товара, а также весами. Ягоды должны быть накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом. В конце рабочего дня продавцы должны убирать их с улицы. Строго запрещено вырезать кусочек на пробу или разрезать арбузы на части – в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы. По требованию потребителя продавец обязан предоставить для ознакомления полный пакет сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность бахчевых культур: сертификат или декларацию о соответствии, удостоверение о качестве, выданное производителем. Торговец должен иметь при себе личную медицинскую книжку, быть опрятно одетым в чистую санитарную одежду (форму), - сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Марий Эл.
Но даже в проверенных местах можно "нарваться" на зеленый арбуз и выкинуть свои деньги на ветер.
Выбрать качественный арбуз можно по следующим признакам:
- ягоды одной степени зрелости значительно не отличаются по размеру, поэтому лучше выбирать средние арбузы: не самые крупные и не самые маленькие;
- спелый арбуз имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть ярко-желтым и даже оранжевым;
- у зрелого арбуза корка твердая и блестящая; если кожуру можно легко проткнуть ногтем – значит, арбуз неспелый;
- хвостик и плодоножка у зрелого арбуза сухие;
- при ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при постукивании согнутым пальцем издает умеренно звонкий звук, при сжатии по продольной оси – слабый хруст.
Не забудьте перед разрезанием промыть арбуз теплой водой с мылом.
Разрезав арбуз, не спешите его есть. Можно проверить его на содержание нитратов.
- Вы разрезали арбуз, и мякоть оказалась красной, ее консистенция – сладкой, сочной, нежной, без слизи, семена – вызревшими, черного или коричневого цвета, аромат – свежим и возбуждающим аппетит, а поверхность среза искрится крупинками, поздравляем: вы купили качественный и спелый продукт. Если же мякоть неестественно красная с небольшим фиолетовым оттенком, волокна не белые, а желтые, поверхность среза гладкая, глянцевая, все это указывает на присутствие нитратов. Хотя, разумеется, достоверно определить их наличие можно только путем лабораторных исследований. Если разрезанный арбуз имеет кислый запах, то употреблять в пищу его нельзя, чтобы не «заработать» пищевое отравление.
Фото из архива "Марийской правды".
