В минувшее воскресенье в Дубовой роще Йошкар-Олы состоялся гастрономический фестиваль «Царевококшайская уха». Мероприятие уже второй раз проводится в столице нашей республики. Его организаторами традиционно стали волжские казаки общества «Хутор Царевококшайский».
Если в прошлом году в мероприятии приняло участие шесть команд, то в этом их количество утроилось. Каждый муниципалитет республики представил команду уховаров.
Кроме того, свои команды выставили некоторые предприятия и общественные организации.
- В мероприятии приняли участие порядка 350 человек, занятых приготовлением ухи. На сцене задействованы творческие коллективы и солисты республики, а также города Самары, - рассказывает атаман хуторского казачьего общества «Хутор Царевококшайский» Западного окружного казачьего общества Волжского войскового казачьего общества Евгений Пушкин. - Мероприятие проводится прежде всего для ветеранов СВО и членов их семей. Люди здесь пробуют уху, смотрят концерт, с пользой проводят время и получают хорошее настроение.
Команды поваров приступили к работе. Атаман пожелал всем участникам кулинарного конкурса «ни хвоста, ни чешуи», и работа, что называется, закипела и даже забурлила. В котлах.
По словам Виктора Викторова, заместителя министра внутренней политики Марий Эл, цель мероприятия - объединить тех, кто ценит традиции, щедрость и вкус хорошей ухи. Кулинарный фестиваль - перспективная инициатива хуторского казачества. И она всецело находит поддержку на уровне регионального правительства.
Уховары в деле
Команда Советского района оказывается одной из первых, поэтому ее столы осаждают любопытные посетители. Часть ухи приходится убрать для строгого жюри.
Команда Йошкар-Олы уже второй раз принимает участие в фестивале.
- Это праздник для всех. В прошлый раз мы приготовили традиционную уху. Сейчас же она рыбацкая - тройная, - поведал руководитель команды Йошкар-Олы Антон Усков.
А вот команда из Килемарского района - новичок. Хотя именно Килемарский район достоин того, чтобы называться родиной ухи. Ведь на его небольшой территории расположено множество озер. И без преувеличения можно сказать, что там каждый второй - рыбак. Уха килемарцев - с угольком. Этот продукт древесного выгорания придает особенный привкус рыбному супу. Их слоган звучит так: «Жизнь с огоньком - уха с угольком!»
Участники из Новоторъяльского района решили объединить в одном котле водоплавающих и домашнюю птицу. Свое творение они так и назвали: «Уха из петуха». Вкус этой рыбно-куриной ухи непередаваем. Потому попросил рецепт.
Как сообщили организаторы, дегустация ухи для всех, кто пришел на фестиваль, - бесплатная. В завершение мероприятия был определен победитель кулинарного конкурса. В итоге учредили три номинации. «Самая наваристая уха» получилась у горномарийской команды, «Оригинальный рецепт» явили дегустаторам мари-турекские уховары, а вот «Самая популярная уха» получилась у новоторъяльцев.
Боевые искусства
Немного в стороне от кулинарных событий дети. Они с воодушевлением обучаются искусству фланкировки - крутят «круги» и «восьмерки» казацкой шашкой. Поделиться своим искусством владения холодным оружием приехали гости из Кировской области. Конечно же, геометрические фигуры в воздухе участники выписывают деревянными шашками. Но интерес к боевому искусству настолько велик, что шашек на всех не хватает.
По словам Анны Крылатых, участницы кировского клуба реконструкции «Хлыновская застава», фланкировкой интересуются не только дети, но и взрослые. Получается, конечно, не у всех, но все очень стараются.
Рядом с фланкировщиками мальчишки и девчонки в белых кимоно отрабатывают удары ногами. Это показательные выступления секции кёкусинкай-карате под руководством Павла Полушина. Выступления юных каратистов собрали большое количество публики. А для всех желающих тренеры секции провели мастер-класс.
Заглядывая в будущее
Культурная программа тоже не позволяла гостям фестиваля скучать. Разнообразие номеров приятно удивило. Со сцены звучали и марийские частушки, и казачьи песни, и композиции из репертуара популярных исполнителей.
Фестиваль «Царская уха» уже традиционно проходит при поддержке Правительства республики, Министерства культуры, печати и делам национальностей, администрации Йошкар-Олы, Фонда «Защитники Отечества», «Боевого братства» и Военно-исторического общества.
Как подчеркнул атаман Евгений Пушкин, если в прошлом году «Царевококшайская уха» была мероприятием городским, то в этом получила республиканский статус. Более того, событие поддержали казаки из Самары - Государственный ансамбль песни и танца «Волжские казаки» - и реконструкторы из Кирова. В общем, не исключено, что через пару лет «Царевококшайская уха» станет всероссийским брендом.
