Недавно проездом был в горномарийском селе Виловатово. Зашли в местную столовую выпить чаю и перекусить, там посоветовали попробовать кравец - своеобразный горномарийский пирог, начиненный несколькими видами мяса. Рядом сидела целая компания жителей Васильсурска, которые специально приехали сюда, чтобы отведать блюда горномарийской кухни. Сказали, наслышаны. Кравец действительно был пальчики оближешь, причем самое любопытное - шеф-поваром здесь оказался мужчина, совсем еще молодой человек Евгений Чиндяпин (на фото). Да, повезло или повезет кому-то с мужем!..

С легкой руки главы
Пообедать довелось в столовой села Микряково, набор блюд здесь сильно отличался от традиционного меню заведений общепита. Как правило, это пельмени, солянка да котлеты, а тут - уха из судака и мясо, тушенное в пиве.
- Мы сделали ставку на национальную кухню, - пояснила руководитель Микряковского потребительского общества Светлана Цендушева, депутат Государственного собрания республики. - Есть в мире итальянская кухня, есть японская, кавказская, но есть и очень богатая, правда, в еще недавнем прошлом подзабытая, горномарийская. Каких-то лет пять-шесть назад наш общепит ничем не отличался от остальных - самое стандартное меню. Идею подал глава администрации района Леонид Кубеков. В общем тренде подъема национального самосознания Леонид Зиновьевич обозначил и тему возрождения горномарийской кухни.

Бабушкины рецепты
Главным двигателем этой идеи оказалась сельская потребительская кооперация, которая ближе всего к людям, к деревне, где живы еще рецепты бабушек-прабабушек. Там их и собирали. Не заставила себя ждать и широкая народная инициатива, тем более что местные власти начали ежегодно проводить конкурсы национальной кухни, приурочивая их к празднику Пеледыш пайрем. Участвуют все желающие, которых становится все больше, в том числе домохозяйки, но побеждают, как правило, профессионалы, особенно из Микряковского потребобщества.

Идея пошла в народ
Кстати, микряковцы наработали такой богатый материал, что выпустили симпатичную книжку - сборник рецептов "Горномарийская деревенская кухня". А недавно в районе побывали представительные гости из Нижегородской области, они загорелись идеей открытия горномарийского кафе в местах компактного проживания марийцев. Микряковцы на доброе дело - народ отзывчивый, если что, готовы выручить.

Светлана Цендушева, председатель Микряковского потребительского общества:
- Национальная кухня сегодня стала брендом Горномарийского района. Как оказалось, это и вполне успешный коммерческий проект. Все приезжающие, туристы заказывают именно горномарийские блюда. А когда бываем мы с выездной торговлей, скажем, в Йошкар-Оле - вся выпечка расходится на "ура".

(Горномарийский р-н).