Команда ресторатора Ивана Антропова вновь удивляет вкусными рекордами – на кухне трактира «Теплая речка» сегодня, 22 мая, приготовили огромный медовик в форме пчелы весом 349 кг! Торт претендует на звание крупнейшего классического медовика в России.
Настоящий праздник
За процессом приготовления наблюдал критик Олег Назаров. По его словам, это уже десятый гастрономический рекорд, установленный в республике.‒ Семья Антроповых демонстрирует чудеса креатива и я, как главный эксперт международного реестра рекордов достижений нации, заменившей сейчас Книгу рекордов Гиннесса, не могу нарадоваться, – обратил внимание критик Олег Назаров, наблюдая за процессом работы.
Он напомнил, как в трактире готовили подкоголи, Царевококшайский окорок и стопку коман-мелна с пометкой «самые большие». 22 мая настала очередь десерта ‒ медовика.
‒ У нас несколько праздничных поводов. Во-первых, два дня назад отмечался Всемирный день пчел ‒ повод для торжества всех пчеловодов, бортников, аграриев. Во-вторых, 95 лет назад в Йошкар-Оле был основан первый Агропединститут, и пчеловодство вышло на совершенно новый уровень! ‒ подчеркнул Олег Назаров. ‒ В лучшие годы в Марий Эл собирали свыше 900 тонн меда! Республика входит в десятку самых медоносных регионов страны наряду с Алтаем и Башкирией.
323 сладкие соты
Макет торта разработала Юлия Антропова. Медовик состоит из 323 отдельных фрагментов-сот, каждый из которых весит около килограмма.
До украшения десерт весил 340 кг. В мире существует много разновидностей медовиков, но авторы творения решили использовать классический, традиционный рецепт, однако объем ингредиентов пришлось увеличить в десятки раз. Для теста ушло 150 кг муки, 30 кг марийского меда, 110 кг сливочного масла, 750 яиц, 100 кг сахара, 70 литров молока, 12 кг сахарной пудры, 3 кг соды ‒ столько, по предварительным подсчетам, потребовалось для сладкого рекордсмена. Посыпка на медовике выполнена из печенья, какао и шоколада.
Благотворительный торт
Над десертом работали в две смены, в процессе было задействовано порядка 20 человек. Процесс шел практически без остановки – сегодня в четвертом часу утра работа завершилась. По итогам замеров, длина медовика составила 343 сантиметра, а ширина ‒ 373 сантиметра.
Перед церемонией регистрации рекорда для гостей выступил поэт-песенник Виктор Пеленягрэ ‒ автор слов знаменитых композиций «Как упоительны в России вечера», «Назови меня тихо по имени», «До свидания, девочка, гудбай», «Мои финансы поют романсы», «С высоких гор спускается туман».
Кроме того, во время мероприятия объявили, что в Марий Эл планируют открыть Высшую гастрономическую школу на базе госуниверситета.
После регистрации рекорда одну часть торта раздали гостям церемонии. Другую передали благотворительным организациям – например, Комитету семей воинов Отечества, детским домам и центрам соцзащиты. По словам Ивана Антропова, проект стал для команды юбилейным ‒ десятым гастрономическим рекордом.
- Ранее мы писали, что ресторатор Иван Антропов и критик Олег Назаров работают над гастрономическим изданием «Гастрономический код Марийского края: наследие предков на вашем столе». Презентация книги запланирована на август 2026 года.
