- Высокая температура воздуха с низкой относительной влажностью и интенсивной солнечной радиацией вызывают в организме существенные изменения обмена веществ, - начала разговор Татьяна Ивановна. - В жару потребность в энергии (калорийность суточного рациона питания) снижается примерно на пять процентов. Тем не менее даже в знойное время наш организм должен получать достаточное количество белков, жиров и углеводов.
В жару рекомендуется "смещенный" режим питания: перенести основные приемы пищи на более прохладное время суток, а днем ограничиться легкими перекусами. За счет сокращения объема порций можно увеличить количество трапез до шести-восьми в день.
Не забывайте о безопасности. Речь идет не только о соблюдении правил личной гигиены. Блюда, простоявшие на жаре несколько часов, становятся благоприятной средой для размножения болезнетворных бактерий. Поэтому летом нужно есть только свежеприготовленную пищу.
Все виды мяса, яйца следует подвергать тщательной термообработке. И лучше отказаться от магазинных тортов, суфле, безе, творожных масс длительного хранения.
Овощи и фрукты необходимо тщательно мыть с мылом. Кухонные поверхности регулярно обрабатывать дезинфицирующими средствами. Детскую посуду периодически кипятить.

Летнее меню

   следует ограничить употребление или отказаться от:
* очень жирных сортов мяса (свинина, говядина);
* жареных, соленых и острых продуктов;
* любых печеных изделий и хлеба, бутербродов и фастфуда;
* черного чая и кофе, сладких соков и газированных напитков, любых алкогольных напитков, в том числе пива и слабоалкогольных коктейлей.
   в рационе должны быть:
* постные сорта мяса (индейка, курятина, телятина) - лучше запеченные, отваренные или приготовленные на пару;
* холодные супы с легкой кислинкой (окрошка и свекольник - идеальный вариант);
* кефир, натуральный йогурт хорошо тонизируют и насыщают организм, ими одними можно устраивать легкие перекусы;
   как можно больше фруктов, овощей и зелени:
- отличные источники жидкости - огурцы, помидоры, баклажаны,
- источники микроэлементов и солей, выводимых из организма с потом, - любые зеленые салаты, сельдерей, петрушка и укроп,
- обратите внимание: из фруктов - на киви, лимоны, апельсины, сливы, абрикосы, груши, персики, дыни, виноград, из ягод - на кислые смородину, клюкву, крыжовник;
* минеральная негазированная вода, натуральный квас, компот, морс, зеленый чай.