Соевые продукты
В соевом белке имеются все незаменимые аминокислоты, которые есть в животных белках. Изначально соевые продукты были выведены на рынок специально для людей, страдающих непереносимостью лактозы, и вегетарианцев. Однако со временем соевые продукты стали позиционировать как диетические. Но это не всегда соответствует действительности. Например, соевое молоко часто оказывается более калорийным из-за того, что многие производители добавляют в него сахар.
Долгое время считалось, что соя снижает уровень вредного холестерина в крови и защищает от онкологических заболеваний. Однако последние исследования показали, что вывести из организма излишки холестерина и справиться со злокачественными опухолями соевые продукты, увы, неспособны.
Отдельного внимания заслуживает и соевый соус. Приготовление классического соуса - дело трудоемкое и долгое. Чтобы ускорить процесс, используют специальную закваску, которая ускоряет брожение. Но недобросовестные производители порой еще больше ускоряют процесс с помощью различных кислот и щелочей. В результате в соусе вместо полезных свойств появляются вредные примеси.
К тому же замещение обычных продуктов соевыми способно привести к нехватке полезных веществ, что чревато проблемами со здоровьем.

Соки
Свежевыжатые соки, как известно, стоят недешево. При этом, как уверяют специалисты, количество витаминов в них, несмотря на уверения рекламы, никак не соответствует их цене.
В обычных же соках, которые продаются в пакетах, много сахара, и по калориям они мало чем уступают газированным напиткам, на которые диетологи, как известно, давно наложили табу. Поэтому лучше, конечно, сок заменить живыми фруктами.

Мюсли
Мода на мюсли пришла к нам из Европы и особенно прижилась среди офисных работников, ведущих сидячий образ жизни. Однако проведенные исследования, в ходе которых были изучены 159 различных видов мюсли, показали, что диетическая польза мюсли сильно преувеличена. Оказалось, что полезные свойства орехов и овса сводятся на нет сахаром и избыточным количеством жира. В некоторых видах мюсли жира содержится больше, чем в пище "фастфуд". Диетологи отмечают, что даже без добавления сахара мюсли являются высококалорийным продуктом за счет содержания в нем сухофруктов и меда.
Особенно это касается батончиков мюсли, которые в представлении многих являются идеальным вариантом быстрого и диетического перекуса. Однако на деле большинство таких батончиков по калорийности вполне может посоперничать с обычными шоколадками. Поскольку в них также содержится много сахара и трансжиров, которые медики считают крайне вредными для сердца и сосудов.

Оливковое масло
Невероятная популярность оливкового масла среди приверженцев здорового питания, по мнению медиков, также является следствием грамотного пиара. Недаром Европейский союз затратил на рекламу этого "чудо-масла" миллионы долларов. Он также выплачивает более 2,3 млрд. долларов в год 2,2 млн. фермеров, которые занимаются выращиванием оливок в странах южной Европы.
Как показывают последние исследования, оливковое масло, с точки зрения пользы, практически ничем не отличается от обычного подсолнечного или рапсового, которые стоят в разы дешевле.
А профессор Арне Аструп из датского Королевского университета ветеринарии и сельского хозяйства вообще считает, что оливковое масло имеет больше насыщенных жиров, чем другие растительные масла. И поэтому мало пригодно для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
...Это, конечно, не значит, что все вышеописанные продукты следует непременно исключить из своего рациона. Но и ждать от них чуда также явно не стоит.

Газировка без сахара
Если верить рекламе, то желающие сохранить стройную фигуру могут смело пить напитки "лайт", в которых не содержится сахара. Однако медики в один голос твердят, что газированные напитки вредны в любом случае. Сахар в газировке "лайт" заменяют искусственные подсластители, которые, по данным исследований, приводят к скачкам кровяного давления и уровня сахара в крови. По части же калорий такая газировка мало чем уступает "сахарной".

Овощи и фрукты
Однако слишком налегать на фрукты и овощи все же не стоит.
Богатые витаминами и углеводами, они, безусловно, необходимы для нормализации обменных процессов. Но чрезмерное увлечение растительной пищей, предупреждают медики, несет в себе определенную опасность.
Наши органы пищеварения способны хорошо перерабатывать мясной и рыбный белок, углеводы и отчасти жиры. Однако в них отсутствуют ферменты, которые расщепляли бы растительную клетчатку.
Так что доминирование в питании одних только фруктов и овощей чревато проблемами для пищеварения.

Йогурты с бактериями
О, эта ставшая магической надпись "содержит полезные бактерии", красующаяся на бутылках кефира или стаканчиках йогурта! Рука сама так и тянется к подобной продукции. А как же - ведь если верить рекламе, благодаря пробиотикам, входящим в состав кефиров и йогуртов, у нас улучшаются пищеварение, цвет лица, тонус и много чего еще.
Однако американские ученые из Академии педиатрии считают, что йогурты с полезными бактериями-пробиотиками не так полезны, как это принято считать.
Содержащиеся в йогуртах и кефирах бактерии неспособны влиять на микрофлору кишечника, оказывать заметный эффект на желудочно-кишечную микрофлору и тем более заменять ее. Как показали исследования, бактерии, попадающие в организм в составе йогурта, не задерживаются в кишечнике и никак не влияют на состав "коренных" бактерий.
К тому же пробиотики действуют положительно на организм, только пока вы их употребляете. Как только вы перестаете это делать, количество полезных бактерий в организме резко падает.

Пчелиное маточное молоко
Считается, что оно способно продлить молодость, а также лечит почти все болезни. Однако европейские ученые сомневаются в лечебных свойствах пчелиного молочка и считают слухи о его полезности умелым рекламным ходом, позволяющим увеличивать объемы продаж. Никакими серьезными научными исследованиями лечебные свойства маточного молочка не подкреплены. А те сведения, которые на этот счет предоставляют производители, не являются убедительными.

Витамины
Дефицит витаминов или минеральных веществ - и в самом деле распространенная проблема. Однако для того чтобы ее решить, вовсе не обязательно опустошать аптечные прилавки. По мнению ряда диетологов, например, Элизабеты Сомер, автора книги "Полный путеводитель по витаминам и минералам", восполнить нехватку витаминов можно, просто подкорректировав свое питание и режим дня (чтобы чаще бывать на воздухе).
Единственное, что стоит в самом деле покупать, - это кальций, магний и витамин С (аскорбиновая кислота), поскольку их нехватку восполнить с помощью одного питания проблематично.