Нашей читательнице отвечает специалист Центра здоровья Республиканской клинической больницы Зинаида Сергеева.

- Осень - сезон сбора грибов, а значит, и повышенного риска отравления этими дарами природы. Ежегодно врачи предупреждают об опасности отравления грибами, но число пострадавших, увы, не уменьшается.
Токсины различных грибов по-разному действуют на организм, вызывая разные последствия. Самым опасным грибом считается бледная поганка и ее разновидности, дающие почти стопроцентную смертность пострадавших. При употреблении в пищу поганки страдают прежде всего печень и почки, а также эпителий кишечника, клетки миокарда, центральная нервная система.
Грибы гастроэнтеротропного  действия  менее токсичны и вызывают главным образом поражение желудочно-кишечного тракта. При отравлении этими видами грибов симптомы заболевания проявляются спустя два-три часа после еды и обычно ограничиваются рвотой и диареей. Другие органы и системы практически не страдают.
Условно съедобными грибами можно отравиться при неправильном их приготовлении, такое отравление также часто проявляется рвотой, поносом, слабостью.
Но даже грибы, считающиеся съедобными, при определенных условиях становятся ядовитыми. Это относится к старым грибам, грибам, выросшим в лесу, который был обработан пестицидами, к грибам, найденным у дорог.
Тяжелее всего переносят отравление дети и пожилые люди.
Общеизвестно, что каждый грибник должен отличать ядовитый гриб от съедобного. Главный закон грибника - срезай только известные грибы, которые можешь узнать в любых условиях, знаешь, как выглядят молодые и старые плодовые тела, какими они бывают в сухую погоду, какими в дождь. Некоторые люди думают, что если гриб объеден улитками или в нем водятся черви, то он съедобен, но это заблуждение, поскольку улитки и черви поедают также и ядовитые для человека грибы.
В зависимости от вида гриба первые признаки отравления появляются через два-три часа, а иногда даже через сутки, когда яды уже проникли в кровь и успели подействовать на важнейшие органы: кроветворные, пищеварительные, нервную систему.
Первая помощь при отравлении грибами играет решающую роль в спасении больного. Необходимо начать промывание желудка слабым раствором (розового цвета) перманганата калия методом искусственной рвоты. Полезно в раствор добавлять активированный уголь. Затем дают слабительное (касторовое масло, сорбит), ставят очистительные клизмы. Больного тепло укрывают, дают пить горячий чай. Пострадавшего необходимо как можно быстрее доставить в больницу.
Не забывайте, что грибы перевариваются с большим трудом, а лисички и опята практически не перевариваются. Не ешьте много грибов на ночь, при обработке сырых грибов старайтесь нарезать их как можно мельче. Не рекомендуется употреблять грибные блюда беременным и кормящим женщинам. Они противопоказаны детям до восьми лет. Никогда не покупайте грибы у незнакомых людей на несанкционированных рынках.