Мои повзрослевшие дочери, вспоминая детство, говорят: мама, мы не помним, чтобы ты давала нам таблетки, обычно всегда лечились народными средствами, рассказывает жительница деревни Верх-Ушут Республики Марий Эл Галина Жилкина. Чем чаще всего болеют маленькие дети? Конечно же, простудными заболеваниями, в этих случаях настоящей палочкой-выручалочкой является черная редька

Сама редьку я садила…

Выращивание черной редьки на Руси ведётся с XII века, культура пришла с Востока и полюбилась народу. Агротехника несложная, перед посадкой почву хорошо перекапывают, считается, что редька будет более сочная, если её выращивать на минеральных удобрениях без компоста. В то же время земля должна быть рыхлая и плодородная.
Сеют семена на глубину около трёх сантиметров по нескольку семечек, чтобы потом оставить самый сильный росток. Дальнейший уход заключается в постоянном поливе, удалении слабых растений, рыхлении, борьбе с вредителями. Опытные огородники советуют немного раскачивать корнеплод, чтобы оборвать боковые корешки. Растение, питаясь только через стержневой корень, вырастает некрупным и сочным.
Для хранения выращивают поздние сорта, корнеплоды необходимо убрать до заморозков. Ботву обрезают, редьку просушивают и убирают на хранение в погреб.

Вся такая - растакая

Редька – настоящий кладезь здоровья. Корнеплод содержит большое количество витаминов, в том числе А, В, Е, С, РР. В этом овоще очень мало калорий, но много углеводов, органических кислот, пищевых волокон и растительного белка. Полезные свойства редьки обусловлены идеальной сбалансированностью содержащихся в ней микроэлементов. Клетчатка обеспечивает выведение «плохого» холестерина из организма, что позволяет успешно лечить больных атеросклерозом. Антипростудная сила редьки заключается в высоком содержании гликозидов, которые обладают противомикробным свойством, а лизоцим подавляет развитие бактерий и грибков.
Традиционно черная редька служит отличным средством от кашля, заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как улучшает пищеварение, перистальтику кишечника. Кроме того, это прекрасное профилактическое средство: употребление редьки в пищу защитит человека от сезонных простуд, поможет набраться жизненных сил. В народной медицине особой ценностью пользуется свежий сок.

«Черный лекарь»

Полезно употребление редьки весной: она повышает иммунитет и оказывает общеукрепляющее действие, нормализует водно-солевой обмен, выводит лишнюю жидкость из организма. «Черный лекарь» растворяет камни в почках и желчном пузыре, способствует разжижению и удалению мокроты при бронхите, коклюше и сильном кашле. Стабилизирует обмен веществ в организме, положительно действует на центральную нервную и сердечнососудистую системы. Редька способна изгонять некоторые виды паразитов, помогает бороться с ожирением, так как усиливает обмен веществ.

Редька с медом - горькое со сладким

Считается, что редька является лучшим средством от кашля, а главным ее союзником становится мед. Черная редька с медом – настоящий лечебный эликсир, который подходит как взрослым, так и детям. Для приготовления снадобья необходимо взять корнеплод среднего размера, вымыть его и срезать верхушку таким образом, чтобы получилась крышечка. Далее ножом выскоблить сердцевину плода, пока не получится подобие чашечки. В получившуюся полость положить две ложки меда, накрыть верхушкой и оставить в тепле на ночь. За это время внутри редьки выделится полезный и вкусный сок. Принимать его следует по столовой ложке трижды в день до еды.

Бальзам для лысины

С помощью сока редьки можно найти управу на многие болезни. Для лечения атеросклероза нужно к 50 мл сока редьки добавить такое же количество яблочного сока. Принимать по полстакана дважды в сутки на протяжении одного - двух месяцев. Лечение гайморита: закапывать в каждый носовой ход два раза в день по 3-5 капель свежего сока черной редьки. При сахарном диабете следует смешать сок с настоем лаврового листа. Плохой аппетит лечится приемом сока по 15-20 мл до еды. С помощью редьки можно улучшить даже рост волос. Для этого полстакана свежего сока смешивают с одной столовой ложкой меда и 50 мл аптечного касторового масла. Эту смесь рекомендуется втирать в корни волос, через час смывают водой.

Съедобные рецепты

Благодаря своим полезным свойствам и пряному вкусу корнеплод используют в кулинарии для приготовления салатов и закусок. Блюда из редьки легко и быстро готовятся, однако сначала необходимо удалить из овоща характерный горьковатый привкус. Для этого ее предварительно замачивают на 1-1,5 часа в холодной воде.
Полезный салат со сметаной
Чтобы сделать салат из черной редьки, необходимо взять 400 граммов корнеплодов, 20 граммов репчатого лука, среднего размера морковь, отварное вареное яйцо, соль и сметану по вкусу. Натереть редьку на крупной терке и оставить на несколько часов для выделения сока. Добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь, нарезанное кубиками вареное яйцо. Заправить салат солью и сметаной.
Салат с зеленым горошком
Для приготовления легкого салата нужно взять черную редьку (400 г), банку консервированного горошка, пучок зелени (лук, укроп), специи и растительное масло по вкусу. Редьку натереть на средней терке, добавить мелко нарезанную зелень, зеленый горошек, соль и специи по вкусу. Заправить салат любым растительным маслом.

Не всем с редькой по пути

Мне рекомендуется употреблять черную редьку больным с сердечнососудистой недостаточностью; при подагре; мочекаменной болезни; при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка; заболевании поджелудочной железы; тиреотоксикозе щитовидки и при беременности.

Надо помнить, что у любого рецепта имеются противопоказания, необходимо проконсультироваться со специалистом.