У фруктово-овощного рациона немало преимуществ. Во-первых, на такой диете вы не будете испытывать недостатка в витаминах и минеральных веществах, а значит, ваши кожа, волосы и ногти не пострадают, как при голодовке. Во-вторых, фрукты и овощи замечательно очищают организм от токсинов и шлаков, которые не только мешают пищеварению, но и являются главными "союзниками" целлюлита и плохого цвета лица. В-третьих, растительная пища - незаменимый источник витамина К, который благотворно влияет на мышечные ткани, регенерирует их, повышает их способность к сокращению, а значит, и увеличивает положительный эффект от занятий спортом.
Но самый главный плюс - возможность есть после 6 часов вечера. Вы можете позволить себе перед сном овощной салат или фруктовый йогурт и спокойно уснуть, не думая, что ваш ужин превращается в жировые отложения на животе и бедрах. Овощи и фрукты дают чувство сытости, но легко перерабатываются организмом и не станут причиной увеличения вашего веса.

Огуречный салат от Джейми Оливера
   (известный английский повар)

Огурец - 3 шт., свежая мята - 2 веточки, щепотка молотого кориандра. Для заправки: оливковое масло - 1 ст.л., рисовый уксус - 0,5 ст.л., сушеный имбирь на кончике ножа, сахар, соль, черный молотый перец по щепотке, соевый соус - 1 ч.л.

Огурцы нарежьте очень тонкими пластинками (я режу картофелечисткой).
Смешайте с нарубленными листьями мяты и кориандром. Выложите на тарелку.
Все составляющие для заправки смешайте, взбейте вилкой и полейте салат.

Средняя стоимость - 70 рублей.
В 100 г - 56 килокалорий.

Рулетики баклажановые

Баклажан - 1-2 шт., куриный фарш -300-400 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., яйцо - 1 шт., оливковое масло - 1/2 ст.л., сыр - 50 г, немного хлеба, кунжут, соль, перец, специи по вкусу.

Приготовьте фарш с вымоченным хлебом, яйцом, солью, перцем и специями. Хорошо вымешайте.
Баклажан нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите и дайте выступить соку. "Обрезки" мелко нарежьте, лук и морковь нашинкуйте мелкими кубиками. В минимальном количестве оливкового масла слегка обжарьте пластины баклажана, буквально по 1-2 минуты для эластичности. Кубики овощей обжарьте на той же сковороде до мягкости. Выложите их в фарш, перемешайте.
Сформируйте котлетки и оберните их баклажаном. Уложите в жаропрочную форму или на противень. Сверху присыпьте натертым сыром и кунжутом.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Средняя стоимость - 156 рублей.
В 100 г - 167 килокалорий.

Свекольный ласси
(ласси - популярный в Южной Азии прохладительный напиток)

Свекла вареная - 1 шт., кефир - 0,5 л, отруби (можно хлопья) - 1 ст.л., соль по вкусу.

Свеклу нарежьте кусочками и уложите в блендер. Добавьте кефир, соль и хорошо взбейте. Добавьте отруби и поставьте в холодильник на 30 минут.

Мятный ласси

Свежая мята - 10-15 листочков, стебель сельдерея - 1 шт., кефир - 0,5 л, маленький огурец - 1 шт., соль по вкусу.

Мяту и сельдерей нарежьте и уложите в блендер. Добавьте кефир, соль и еще раз взбейте. Огурец мелко нарежьте и добавьте в ласси. Пить охлажденным.

Средняя стоимость - 40 рублей.
В 100 г - 31 килокалория.