Блюдо, которое в Таджикистане готовят на мангале, в домашних условиях можно приготовить на сковородке. Но лучше по традиции сделать люля-кебаб на мангале, и тогда он станет для жителей Марий Эл отличной заменой привычным шашлыкам.

 Ингредиенты:
Бараний фарш – 1 кг
Лук – 250 г
Соль – 1 ст. ложка
Яйцо – 1 шт.
Зира (кумин) – 2 ст. ложки
Подсолнечное масло – 300 г
Другие специи – по вкусу
Маринованный лук, помидоры, огурцы – для подачи.

 Приготовление:
1. Добавляем в мелко нарезанный лук соль и специи.








2. Смешиваем лук и специи с фаршем, добавляем сырое яйцо, тщательно перемешиваем и даем настояться в течение 10 минут.





3. Делим фарш на кусочки весом 90-95 г, формируем из них небольшие «сардельки».








4. В течение 5-7 минут обжариваем получившиеся «сардельки» на заранее прогретой сковородке с использованием большого количества подсолнечного масла.


5. Нарезаем овощи для подачи.



Подача:

Подают люля-кебаб из баранины с любым гарниром: с картошкой, с рисом, с макаронами, но можно и ограничиться овощами.