Поффертьес - пышные маленькие оладушки
Молоко - 1 стакан, мука - 1 ст., яйцо - 2 шт., сахар - 1/4 ст., сахар ванильный - 1 ч. л., разрыхлитель теста (пакетик 10 г) - 4 ч. л., корица (молотая) - 1/4 ч. л., соль на кончике ножа, масло растительное для жарки, а также немного сливочного масла  и сахарной пудры.
Яйца, сахар, ванильный сахар и соль хорошо взбейте. Добавьте молоко, снова взбейте. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, корицей и тщательно перемешайте.
Оставьте на 20-30 мин. Теперь выпекайте на смазанной сковородке, наливая тесто ЧАЙНОЙ ложкой, до золотистого цвета.
Голландцы советуют печь с обеих сторон до золотистого цвета, причем первую сторону стараться не пропекать до готовности. Оладьи можно переворачивать несколько раз.
Перед подачей полейте растопленным сливочным маслом (можно этого и не делать) и посыпьте сахарной пудрой.
Средняя стоимость - 50 рублей.

Зеленый суп
Сыр твердый (нежирный) - 150 г, фасоль стручковая (зеленая) - 300 г, капуста цветная (брокколи) - 300 г, лук репчатый - 1 шт., масло растительное - 2-3 ст. л., лук зеленый - небольшой пучок, зелень свежая (любая, по вкусу), соль.
Фасоль отварите в подсоленной воде 5-10 минут, откиньте на сито (отвар не выливайте), затем разомните вилкой и снова залейте отваром.
Зеленый и репчатый лук мелко нарежьте, капусту (если замороженная, разморозьте) разрежьте на соцветия. Добавьте в сковороду масла, немного воды и потомите овощи 10-15 минут, затем положите в отвар с фасолью и варите до готовности еще 15 минут. Затем суп посолите, перемешайте,  заправьте зеленью и сыром, натертым на мелкой терке.
Средняя стоимость - 120 рублей.

Лососевый салат
Листья салата - полвилка, томат - 1 шт., огурец свежий, без кожи - 1/2 шт., огурцы маринованные (маленькие) - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., консервы рыбные (лосось в масле) - полбанки, майонез - 5 ч. л., перец черный (молотый) по вкусу, яйцо (вареное) - 1 шт.
Салат промойте и порвите руками на небольшие кусочки, сложите в салатник. Помидор, огурцы нарежьте произвольно. Лук мелко нашинкуйте. Выложите все поверх листьев салата и полейте маслом из баночки. Достаньте половину лосося, разделите на небольшие кусочки. Нарежьте яйцо, уложите сверху лосося. Аккуратно смажьте майонезом.
Средняя стоимость - 110 рублей.

Соус "Голландский"
Знаменитый универсальный соус, прекрасно сочетается с овощами, рыбой и мясом.
Масло сливочное - 250 г, желтки яичные (сырые) - 3 шт., вода - 3 ст. л., сок лимонный - 1 ст. л., соль, перец белый (молотый).
Сливочное масло растопите в кастрюле, так чтобы не закипело. Желтки, растопленное масло, лимонный сок, воду и соль положите в чашку и поставьте на водяную баню.
Непрерывно мешайте до тех пор, пока смесь не станет кремовой. Снимите с огня и приправьте солью и перцем по вкусу. Соус кушают только свежим.
Средняя стоимость - 70 рублей.