Особое отношение у бельгийцев к пиву, которое они не только любят пить, но и варить по своему вкусу. То есть употребляют исключительно свое, натуральное. При такой любви к пиву нет ничего удивительного в том, что бельгийские кулинары охотно использует пиво и в качестве основного ингредиента во многих блюдах. Кроме того, Бельгия знаменита своим вкуснейшим шоколадом и вафлями, специальные вафельницы для которых можно купить лишь в этой стране.
 
Скумбрия
по-фламандски
Скумбрия - 500 г, лук репчатый - 4-5 шт., зелень (петрушка, укроп, зеленый лук, розмарин), сливочное масло, перец, соль, лимон.
Скумбрию почистите, выпотрошите, посолите, сбрызните лимонным соком. Начините смесью из мелко порезанного лука, зелени, можно добавить по вкусу сухие смеси приправ. Оберните в пергаментную бумагу и тушите в духовке или просто в сковородке под крышкой 20-30 минут.
Средняя стоимость - 100 рублей.
 
Курица
по-гентски
Картофель - 12 шт., морковь - 4 шт., лук-порей - 8 шт., курица (большая) -
1 шт., сливки - 1 ст., лимонный сок - 1/2 ст., белое сухое вино - 1 ст., сливочное масло, перец, соль - по вкусу, лавровый лист, петрушка (сухая или свежая) - по вкусу.
Отварите курицу до готовности (соль, перец, лавровый лист). Отделите мясо от костей. В сливочном масле томите морковь, нарезанную кружочками, и порей, нарезанный частями по 2-3 см. В курином бульоне отварите крупно нарезанную картошку до полуготовности. Уберите лишний бульон, так чтобы в картошке оставался примерно 1 стакан бульона. Затем сюда же  добавьте морковь и порей, вино, сливки,  лимонный сок и куриные кусочки. Варите еще минут 10. Последние 5 минут - с открытой крышкой. После того как выключите огонь, положите мелко порубленную (можно сухую) петрушку.
Средняя стоимость - 280 рублей.
 
Льежские вафли
Мука - 400 г, яйцо - 2 шт., молоко - 140 мл, сахар - 180 г, масло сливочное - 200 г,  дрожжи (сухие) - 1,5 ч.л., сахар ванильный - 1 пакетик, соль - щепотка.
Половину молока подогрейте. Добавьте дрожжи, накройте и оставьте подниматься на 10 минут.
В оставшееся молоко разбейте
2 яйца, добавьте соль, все хорошо взбейте венчиком.
В глубокой миске разомните муку вместе со сливочным маслом. Добавьте сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешайте деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накройте полотенцем и оставьте подниматься минут на 30.
На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделите тесто на 12 частей.
Каждую часть скатайте в шарик, обваляйте в сахаре.
Выпекайте в разогретой электровафельнице 3-5 минут.
Средняя стоимость - 80 рублей.