Шеф-повар кафе «Меделан» Алевтина Коновалова поделилась рецептом приготовления цыпленка, фаршированного овощами. Приготовление этого блюда не займет много времени, цыпленок получается сочным и нежным. Прелесть этого блюда в том, что фаршировать его можно разными овощами, а также при желании добавить грибы.
Ингредиенты на 1 порцию:
-
Морковь - 15 г.
-
Брокколи - 15г.
-
Цветная капуста - 15г.
-
Лук - 15г.
-
Филе цыпленка - 1 средний кусок.
-
Яйцо - 1шт.
-
Мука - полстакана.
-
Панировочные сухари - полстакана.
Пошаговое приготовление:
1. 
Овощи нарезаем средними кубиками, примерно по полсантиметра, и обжариваем. Морковь нужно положить на сковороду в первую очередь, потом лук и все остальное. Необходимо положить также четверть зубчика чеснока.
2. 
Кусок филе мы накрываем пищевой пленкой и начинаем отбивать молотком для мяса, до тонкого пласта. Мясо нужно посолить и поперчить белым перцем.
3. На середину пласта кладем фарш из овощей и закручиваем рулетом, чтобы получилась колбаска.
4. Дальше идет тройная сложная панировка, чтобы курица сохранила сочность. Сперва в муке, потом в яйце, потом в панировочных сухарях. Мне больше всего нравятся те, что продаются в отделах японской кухни.
5. Далее обжариваем в большом количестве масла, на сковороде или во фритюрнице.
6. Запускаем в духовку на 15 минут при температуре 170 градусов.
