Клиенты здесь получают еду в обмен на пару часов труда. Безработные или люди, испытывающие проблемы с деньгами, могут мыть полы, посуду или даже принимать заказы в ресторане. Дело в том, что этот ресторан - участник благотворительного проекта, направленного на то, чтобы поднять экономику Испании. А готовят в этом необычном ресторане, наверное, не совсем обычные блюда? Сейчас узнаем: добро пожаловать на кухню "Lo Trobada"!
 
Пиперада
 
Сладкий желтый (или оранжевый) перец - 2 шт., луковица - 1 шт., зубчик чеснока - 1 шт., колбаса или бекон- 70 г, яйца - 10 шт., оливковое масло - 2 ст.л., соль и перец по вкусу.
Обжарьте кусочки колбасы или бекон. Отложите в сторону.
Сладкий перец и лук нарежьте тонкими ломтиками и потомите в разогретой сковороде под крышкой минут 8-10 до мягкости. Измельчите в пюре чеснок и добавьте к овощам. Снова накройте крышкой и томите на медленном огне 2-3 минуты. Затем уберите с огня. Взбейте в миске яйца, соль и перец. В сковороде нагрейте оливковое масло. Затем влейте яйца и быстро мешайте деревянной вилкой или ложкой, пока яйца не схватятся. Снимите сковороду с огня и выложите на нее полоски колбасы и овощную смесь. Готовое блюдо можно посыпать свежей петрушкой. И немедленно подавайте к столу!
Средняя стоимость -
80 рублей.
 
Энсаймадас
 
Мука - 250 г (и еще оставьте 50-70 г.), топленое молоко - 100 мл, быстродействующие дрожжи - 7 г, сахар - 2 -3 ст.л., яйцо -
1 шт., растительное масло - 3 ст.л., соль - 0,5 ч.л.
Дрожжи смешайте с 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. муки и разведите 50 мл теплого молока. В миску просейте 250 г муки и смешайте с оставшимся сахаром и солью. В отдельной миске взбейте яйцо, смешайте его с растительным (оливковым) маслом и оставшимся молоком. Вылейте жидкую смесь в муку и замесите мягкое липкое тесто. Прикройте миску полотенцем и уберите в теплое место до увеличения теста вдвое (хватает 20-30 минут).
Затем к тесту подмешайте около 50 г муки (начните с меньшего количества) и хорошо его вымесите. Тесто будет немного мягким и немного липким. Разделите тесто на 4 части. Каждую скатайте в шар, прикройте полотенцем и уберите в теплое место на 15-20 минут.
Рабочую поверхность и скалку немного смажьте растительным маслом. Рукой разомните шарики теста, а затем раскатайте их в тончайшие лепешки (сквозь тесто должен просвечивать рисунок рабочей поверхности). Смажьте тесто сливочным маслом. На один край уложите начинку.
Прикройте начинку тестом и немного его прижмите. Скрутите тесто в рулет и перенесите на смазанный маслом противень. Скрутите рулет в "улитку", не соединяя тесто между собой. Проделайте то же с оставшимися заготовками. Прикройте "булки" полотенцем и оставьте на 20 минут для подъема, после чего смажьте маслом.
Выпекайте энсаймадас при 190оС до румяной корочки (15-20 минут). Горячие "булки" присыпьте сахарной пудрой.
Средняя стоимость -
120 рублей.

Сальморехо
(испанский суп)
 
     Зрелые помидоры - 800 г, хлеб - 200 г, вода - 200 мл, пол-зубчика чеснока, олив ковое масло, соль, перец.
Для украшения: яйца - 2 шт., ломтики ветчины.
Обрежьте  у хлеба корочку. Хлеб нарежьте кубиками, сложите в миску и залейте водой. Отставьте в сторону минут на 30.
Тем временем подготовьте помидоры. Очистите их от кожицы (если кожица снимается с трудом, предварительно сделайте на помидорах неглубокие крестообразные надрезы и залейте на несколько секунд помидоры кипятком, после чего кожица легко с них снимается) и семян и нарежьте кубиками.
Затем выложите в чашу блендера (миксера) кубики томатов, хлеб (от воды не отжимать!), и пол-зубчика чеснока. Добавьте  2 ст.л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Взбейте  до пюреобразного состояния (достаточно густой консистенции), переложите в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник охлаждаться минимум на 2 часа.
Отдельно отварите вкрутую яйца. Охлажденный суп разложите по супницам. Сверху выложите ломтики нарезанного яйца и кусочки ветчины. Сбрызните оливковым маслом.
Средняя стоимость -
50 рублей.