Пасха
 с шоколадом
Понадобится: 600 г творога, 500 мл жирных сливок, 200 г темного шоколада, 100 г сливочного масла, 120 г сахарной пудры, 2 ч.л. ванильного сахара, 0,5 стакана изюма, 100 г лесных орехов.
В кастрюлю влить 100 мл сливок, добавить разломанный на кусочки шоколад и нагревать на слабом огне до растворения. Остальные сливки взбить в густую пену.
Изюм залить кипятком. Лесные орехи измельчить в блендере.
Творог, предварительно протертый через сито и тщательно вымешанный, разделить на 2 части. В одну половину выложить 250 мл взбитых сливок, половину размягченного сливочного масла, сахарной пудры и ванильного сахара, хорошо взбить все блендрером, а затем добавить изюм.
Во вторую половину творога выложить оставшиеся масло, ванильный сахар и сливки, 40 г сахарной пудры и шоколад. Взбить и добавить измельченные лесные орехи.
Специальную форму выстлать марлей, предварительно смочив ее водой, и выложить слоями, чередуя, темный и белый творог. Прикрыть творог концами марли.
Форму накрыть подходящим по размеру блюдцем, поставив сверху тяжелый груз, и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. На ночь убрать пасху в холодное место. Украсить по желанию.
 
Кулич
 “Сливочный”
Понадобится: 1/2 ст. сливок, 3 ст. муки, 1/2 ст. сахара, 50 г свежих дрожжей, 150 г сливочного масла, 5 яичных желтков, 1/2 ст. изюма, 1/2 ч.л. соли, ванильный сахар.
Сливки подогреть на водяной бане, распустить в них дрожжи, смешать с половиной муки и оставить на 1 час.
Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное масло, соль, ванильный сахар, распаренный изюм.
Смешать полученную массу со сливками и опарой, добавить оставшуюся муку, замесить тесто и оставить на 1 час.
Затем тесто обмять, выложить в смазанную маслом форму на 1/3 высоты, дать расстояться и выпекать в духовке 1 час при 200-220 С.
Готовый остывший кулич по желанию покрыть сливочной глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
 
Яйца в беконе
  с орехами
Понадобится: 10 штук перепелиных (куриных) яиц, 200 г твердого сыра, 5 ст.л. творожного крем-сыра, 70-100 г бекона, 10 шт. грецких орехов, 1 плавленый сырок, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. красной икры.
Мелко натереть плавленый сырок и чеснок. Орехи очистить и измельчить. Все соединить и перемешать.
Яйца отварить, остудить, очистить. С каждого срезать тупой конец и вынуть желток. Раскрошить его, добавить в сырно-ореховую массу и заправить майонезом - получилась начинка.
Нафаршировать яйца начинкой. Каждое обернуть тонкой пластиной бекона.
Из твердого сыра вырезать небольшие кружочки (можно выдавить рюмочкой), смазать каждый творожным сыром и сверху поставить по яйцу. Украсить яйца икрой.