Капустные "сигареты"
Понадобятся: 1 средний кочан капусты, 5-7 штук моркови, 1 головка чеснока.
Кочан разобрать на листья, ополоснуть их водой и опустить на 3-5 минут в кипящую несоленую воду, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Морковь натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным чесноком и завернуть в виде сигареток или голубцов. В таком виде выложить в глубокую посуду и залить кипящим рассолом (1 ст.л. соли на 1 л воды), чтобы он полностью покрывал капустные "сигареты".
Через два дня закуска готова.

Суп с грибами и тыквой
Понадобятся: 200 г свежих или 100 г отваренных грибов, 1 луковица, кусочек корня петрушки или сельдерея, 150-200 г тыквы,
2 картофелины, 1 небольшой соленый огурец (или кислое яблоко), 1 помидор (или 2 ч.л. томатной пасты).
Нарезанные маленькими кубиками грибы, лук и петрушку потушить в масле.
Тыкву и картофель нарезать брусочками и опустить в горячий бульон (примерно 1 л) или воду и варить почти до полной готовности. Затем выложить тушеные грибы и нарезанные тонкими ломтиками помидор и огурец (яблоко). Варить еще несколько минут, пока продукты не станут мягкими.
Если вместо помидора у вас томатная паста, то ее надо тушить вместе с грибами и луком. И не держите долго суп в теплом месте и желательно не подогревайте его, потому что тыква быстро разваривается.

Рыбная солянка
“Оригинальная”
Понадобятся: на 0,5 кг рыбы - 1 кг свежей или кислой капусты, 2 головки лука, 2 ст.л. томатной пасты, 2 маринованных или соленых огурца, 2-3 стручка маринованного сладкого перца (или 100-150 г маринованных фруктов - слив, яблок, овощных консервов, приготовленных на растительном масле), 1 ст. рыбного бульона или горячей воды.
Нашинкованный лук спассеровать в растительном масле, добавить томатную пасту, нарубленные огурцы и другие продукты, а потом и сырую рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
Отдельно потушить капусту, добавив в нее примерно 2 ст.л. масла, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. томатной пасты.
В смазанный маслом глубокий противень положить половину тушеной капусты, сверху - рыбу с овощами и покрыть оставшейся капустой. Посыпать молотыми сухарями и сбрызнуть маслом или посыпать тертым сыром. Запекать в духовке примерно 15-20 минут. Получается в итоге солянка на сковороде.