Салат "5 минут"
Апельсины - 5 шт., козий сыр - 300 г, руколла - 400 г, гранат - 1 шт., красный лук - 1 шт., зелень. Для соуса: оливковое масло - 150 г, лимонный сок - 2 ст.л., апельсиновый сок - 2 ст.л., соль, перец.
Апельсины очистить и нарезать на кусочки. Сыр нарезать кубиками, лук - тонкими полукольцами. Зелень порубить. Отделить зерна граната. Все компоненты соединить, перемешать и полить заправкой.
 
Заливная курица
  в помидорах
Помидоры (крупные) - 3 шт., куриные голени - 4 шт., желатин - 1 ст.л., чеснок - 1 зубчик, соль, перец - по вкусу, зелень.
Куриные голени отварить в слегка подсоленной воде с добавлением веточек укропа до готовности. Остудить, отделить мясо от костей и нарезать мелкими кубиками. В бульон - примерно 200 мл, добавить пропущенный через пресс чеснок. Довести до кипения, процедить, посолить, поперчить. В бульоне растворить желатин. У помидор срезать верхушку и аккуратно удалить сердцевину. Плотно уложить в помидоры курицу и залить бульоном. Накрыть "крышечками" и убрать в холодильник на 3-4 часа.
 
Салат "Картошка"
Картофель - 1 кг, тмин - 1 ч.л., лук - 150 г, соленые огурцы - 80 г, помидоры - 4 шт., зеленый лук. Для соуса: перец, соль, уксус - 3ст.л, щепотка сахара, горчица сладкая - 1ч.л., овощной бульон - 125мл., растительное масло - 5 ст.л.
Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Нарезать ломтиками. Зелень и лук порубить, огурцы нарезать тонкими ломтиками, помидоры - на 4 части. Все компоненты соуса соединить и взбить. Ингредиенты салата перемешать и полить заправкой.
 
Салат "Итальянский"
Макароны - 200 г, сельдерей - 300 г, грецкие орехи - 3 шт., сыр - 100 г, виноград темный - 200 г,
йогурт - 1 стакан, апельсиновый сок, соль, перец.
Макароны отварить в подсоленной воде, процедить и остудить. Сельдерей также отварить в подсоленной воде в течение трех минут и остудить. Виноград и сыр нарезать крупными кусочками, орехи и зелень - порубить. Все компоненты смешать, посолить, поперчить. Залить апельсиновым соком и йогуртом.
 
(г.Йошкар-Ола).