Любите ли вы мясные салаты, как люблю их я? Если да, то предлагаю парочку новых для вашей коллекции. Если же не увлекаетесь ими, думаю, эти рецепты все равно вам пригодятся, потому что приближаются новогодние праздники, и какое же застолье без салатов? Удивите своих друзей и близких!

Салат с оливками
"Римини"
Римини - это крупнейший итальянский курорт на адриатическом побережье. По-видимому, салат обязан своим названием наличию в нем оливок.
100 г говядины отварить, нарезать мелкими кусочками и нашпиговать ими оливки. Если нет ни времени, ни желания, оливки можно просто нарезать кольцами. 2 яйца сварить вкрутую, белки нарезать кубиками и добавить к мясу и оливкам. Желтки пока можно отложить. Сварить одну морковь, натереть ее на крупной терке. То же самое сделать со 100 г плавленого сыра. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. Готовый салат сверху украсить рубленым яичным желтком и мелко нарезанным зеленым луком.

Овощной салат
с тунцом
Это достаточно сытный, при этом очень витаминный салат.
Два помидора нарезать крупными дольками, 200 г стручковой фасоли положить в кипящую подсоленную воду и варить шесть-семь минут, затем нарезать небольшими брусками. Две средние картофелины отварить, охладить и нарезать кубиками. Листья салата вымыть, обсушить и крупно нарвать руками. 200 г консервированного тунца (примерно одна банка) размять вилкой, удаляя крупные кости. Все ингредиенты аккуратно перемешать в салатнике, посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить заправку. Два зубчика чеснока очистить, раздавить и мелко порубить. В сковороде разогреть две столовые ложки оливкового масла, на слабом огне обжарить чеснок так, чтобы он не поменял цвета, хватит двух-трех минут. Полученное чесночное масло охладить, добавить соль, перец по вкусу, еще три столовые ложки оливкового масла, немного бальзамического или винного светлого уксуса. Все хорошо перемешать. Охлажденной заправкой полить салат. Сварить вкрутую два яйца, очистить и разрезать каждое на шесть долек. Украсить салат дольками яиц и маслинами.

"Печеночная
фантазия"
Многие не любят такой полезный продукт, как печень, из-за горького привкуса. Совсем другое дело - печень в салатах, она придает им пикантный вкус, при этом не надо вымачивать ее в молоке.
200-300 г печени очистить от пленок, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Две средние головки лука нарезать полукольцами и спассеровать. Во время жарки добавить немного соевого соуса. Четыре яйца по одному взбить и пожарить с обеих сторон, как тесто для блинов. Яичные лепешки остудить и нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты, немного посолить. Главное, не переборщить с солью, потому что соевый соус, добавленный в лук, тоже имеет солоноватый привкус. Осталось только хорошо все перемешать, заправить майонезом. При подаче украсить петрушкой.