Ананасовый пирог
  вверх дном
Консервированные ананасы - 1 банка, масло сл. - 150 г, сахар - 1,5 ст.л., мука - 1 3/4 ст., разрыхлитель - 2 ч.л., соль, яйцо - 2 шт., ванилин, ананасовый сок - 0,5 ст.
Разогреть духовку до 180 градусов, выложить на дно формы ананас. Растопить 50 г масла на сковороде, добавить сахар (5 ст.л.) и варить на умеренном огне 3-4 минуты, помешивая. Снять с огня и полить ананасы. Сделать тесто: просеять вместе муку, разрыхлитель, ванилин и соль, взбить сливочное масло миксером, а затем постепенно всыпать сахар. Добавить яйца по одному, после каждого взбивать миксером до однородности. Затем добавить половину смеси муки и взбивать на низкой скорости до однородности. Добавить ананасовый сок, затем - оставшуюся смесь муки, смешать миксером. Тесто вылить на ананасы. Выпекать 35-45 мин. в центре духовки до золотистого цвета.
 
Запеканка
  из овощей
Картофель - 4-5 шт., баклажаны - 5 шт., болгарский перец - 3 шт., лук - 2 шт., помидоры - 4-5 шт., соль - по вкусу, растительное масло.
Картофель нарезать тонкими кусочками, выложить на противень, присолить. Лук нарезать тонкими полукольцами, равномерно распределить. Баклажаны нарезать тонкими полукольцами, выложить поверх картофеля. Смазать овощи слоем майонеза. У болгарского перца мякоть нарезать тонкими кусочками. Помидоры - тонкими кольцами, посолить. Выложить последним слоем. Помидоры смазать майонезом и поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 градусов.
 
Отбивная
  с помидорами
  и сыром "Шахматка"
Филе свинины - 400 г, болгарский перец - 1/2 шт., помидор - 1-2 шт., сыр - 150 г, яйцо - 1 шт.
Филе свинины порезать на 4 пласта. Хорошо отбить, посолить и поперчить по вкусу. Сыр натереть на терке и смешать с яйцом. Перемешать массу и распределить ее на пластинках мяса. Помидор и перец нарезать квадратиками. Разложить поверх сыра, чередуя в шахматном порядке, квадратики из перца и помидоров. Поместить отбивные на смазанный маслом противень и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут.
 
(г.Йошкар-Ола).