Работал около шести лет поваром в известном кафе, но, к сожалению, профессию пришлось сменить. Причем кардинально. Сейчас он мастер котельного оборудования, а кулинарные изыски может воплощать лишь на домашней кухне. "На любом торжестве незаменимы легкие, холодные закуски - украсят стол и разойдутся быстро, летним хитом также могут стать освежающие коктейли", - считает Дамир .
 
Яйца "Фаберже"
Куриное филе - 100 г, ветчина- 100 г, бульон куриный - 300 мл, кукуруза консервированная - 50 г, зеленый горошек консервированный - 50 г, желатин - 15 г, яйцо куриное -
1 дес., зелень по вкусу.
От яиц нам понадобится только скорлупа. Тщательно промыть под водой. С тупого конца аккуратно сделать отверстие 1,5 - 2 сантиметра в диаметре. Белок с желтком удалить - они не понадобятся. Готовую скорлупу ненадолго поместить в содовый раствор, после чего промыть обычной водой. Желатин развести в бульоне согласно инструкции на упаковке. Ветчину и отварное филе порезать тонкой соломкой. Скорлупу вставить в контейнер и уложить внутрь порезанные продукты, зелень, а также кукурузу и зеленый горошек, согласно вашей фантазии. Залить раствором желатина и убрать в холодильник на ночь. Наутро очистить как обычное яйцо, уложить на блюдо и украсить по желанию. Начинку можно разнообразить болгарским перцем - получится красиво и вкусно.
 
Мусс из ветчины
Ветчина - 250 г, сливки - 50 г, перец болгарский - 1 шт., огурец свежий - 1 шт., желатин -
15 г, чеснок, укроп, майонез -
2 ст.л., ржаной хлеб.
Развести желатин, как указано на упаковке. В блендере порубить ветчину, добавить болгарский перец и укроп. Полученную массу выложить в миску, добавить распустившийся желатин. Перемешать и поместить в небольшие силиконовые формочки. Убрать в холодильник. Ржаной хлеб вырезать по размеру силиконовой формы, в которой замораживается мусс. Огурец порезать пластинками и уложить на хлеб, а сверху - готовый мусс. Соус подается отдельно. Для его приготовления необходимо в майонез добавить мелко порубленный чеснок и укроп. Тарелку для сервировки оформляем соломкой из нарезанного болгарского перца и зеленью.
 
Смузи из апельсинов
и персиков
Персики или нектарины - 4 шт., апельсины - 2 шт.
Фрукты тщательно вымыть, выдавить апельсиновый сок. Персики очистить от кожуры и косточек, мелко нарезать и взбить в блендере до однородной массы. Добавить апельсиновый сок. При желании разбавить водой. Подавать охлажденным.