Жаркое из рыбы
  в горшочках
Рыбное филе (минтай, судак, хек) - 500-600 г, масло растительное - 100 мл., лук - 2 шт., томатный соус - 3 ст.л., рыбный бульон - 250 мл., чеснок - 0,5 головки, лавровый лист - 1-2 шт., перец горошком - 5-6 шт., красный молотый перец - по вкусу, зелень, соль.
Лук измельчить, обжарить. Добавить томатный соус и красный перец. Влить бульон, немного посолить и довести до кипения. Рыбное филе посыпать солью, нарезать кусочками и обжарить в растительном масле до легкого золотистого цвета. На дно горшочка (огнеупорной посуды) положить лавровый лист и перец горошком. Потом уложить жареную рыбу. Залить бульоном с луком. Заправить растертым чесноком и зеленью. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Запекать жаркое из рыбы 50 минут при 180 градусах.
 
Картофельные котлеты
  с мясом
Картофель - 500-600 г, яйцо - 1 шт., фарш - 200 г, лук - 1 шт., морковь - 1 шт., соль.
Очищенный картофель отварить до готовности, сделать пюре, охладить. Для начинки лук мелко нарезать, морковь натереть и потушить вместе с фаршем до готовности. Посолить, поперчить. В охлажденное пюре добавить яйцо, хорошо перемешать, разделить на равные части. Сформировать шарики. Приплюснуть, положить фарш и сделать котлеты. Обвалять их в панировке и обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон до румяного цвета.
 
Курица "терияки"
Куриное мясо - 1 кг, соевый соус - 125 мл, яблочный уксус - 4 ст.л., перец молотый - 1 ч.л., коричневый сахар - 150 г, крахмал - 2 ч.л., чеснок - 4 зубчика, корень имбиря - 8-10 см.
В небольшой кастрюле смешать сахар, соевый соус, уксус, перец, крахмал, разведенный в 50 мл холодной воды, натертый на терке имбирь и чеснок. Помешивая, довести до кипения - соус должен загустеть.
Противень смазать маслом, выложить на него курицу. Хорошенько полить соусом и поставить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. Через каждые 5-7 минут перемешивать, чтобы курица хорошо пропиталась соусом.
 
Салат "Мехико"
Крабовые палочки - 200 г, болгарский перец - 2 шт., маслины - 1 банка, кукуруза - 1 банка.
Крабовые палочки и перец нарезать соломкой, маслины - кружочками. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом.
 
(г.Йошкар-Ола).