Йогуртовый десерт
  с сухофруктами
Натуральный йогурт или кефир - 400 г, желатин - 20 г, курага - 100 г, чернослив - 100 г, очищенные грецкие орехи - 100 г, сахар - 150 г.
Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Распустить его на горячей водяной бане. Орехи подрумянить на сковороде без масла, дать остыть.  Затем крупно порубить. Курагу с черносливом промыть, залить кипятком и оставить на 15 минут. Слить воду, курагу надрезать на кончике и просунуть внутрь порубленные грецкие орехи. Взбить йогурт с сахаром, добавить распущенный желатин, курагу, чернослив и грецкие орехи. Перемешать, разложить по формочкам и убрать в холод на два часа.
 
Закуска из баклажанов,
 помидоров и сыра
Баклажан - 1 шт., помидоры - 2 шт., сыр - 100 г, чеснок - 2 зубчика, масло растительное - 1 ст.л., колбаса полукопченная - 100 г, зелень, соль - по вкусу.
Баклажан вымыть, нарезать тонкими кружочками, посолить. Очищенный чеснок вымыть, измельчить. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с чесноком. Помидоры и колбасу нарезать кружочками. Баклажан обжарить на сковороде. На тарелку выложить баклажаны, сверху кружочек колбасы, помидорку, сыр и украсить зеленью.
 
Шахматный торт
Яйцо - 6 шт., сахар - 1,5 ст., какао - 2 ст.л., сода - 2 ч.л., сливки, сахарная пудра, молоко - 1/4 ст., мука.
3 яйца взбить с неполным стаканом сахара до светлой пышной пены. Добавить соду, погашенную уксусом. Просеять неполный стакан муки. Перемешать и вылить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать в духовке в течение получаса до готовности. Затем приготовить тесто для второго коржа - точно так же, только в муку добавить какао-порошок. Коржи разрезать на концентрические окружности. Посередине поставить стакан и вырезать серединку коржа по кругу. Затем поставить на корж что-либо побольше, крышечку от кастрюльки, к примеру, и вырезаем еще один круг. Так же поступить со вторым коржом. Вынув кольцо из середины коржа с какао, поставить на его место белое кольцо. Полминуты взбиваем миксером сливки с сахарной пудрой и молоком. Промазать кремом нижний корж. Затем уложить верхний точно так же, полосатым образом. Обмазать верхний корж и края торта кремом. Для украшения вырезать из картона шаблон и уложить его на торт. Посыпать черным шоколадом, натертым на мелкой терке, и очень аккуратно снять картон.
 
(г.Йошкар-Ола).