- Праздничный стол должен радовать и глаза, и желудок, - говорит она, - а новые блюда привносят свою изюминку и становятся предметом обсуждения всех собравшихся. Поэтому к их выбору я подхожу особенно тщательно и перед праздником обязательно делаю "пробный экземпляр", чтобы потом не возникло неловких моментов.
 
Салат "Новогодний"
Филе индейки или курицы - 300 г, яйцо - 5 шт., чернослив - 150 г, грецкие орехи - 100 г, сыр - 100 г, майонез, соль.
Филе отварить до готовности, остудить. Мелко нарезать филе и чернослив. Орехи измельчить в блендере или порубить ножом. Яйца отварить и, отделив белки от желтков, натереть на мелкой терке. Сыр тоже натереть на мелкой терке. Ингредиенты укладывать по очереди: филе, желтки, чернослив, сыр, орехи, белки. Каждый слой промазать майонезом. Украсить по желанию.
 
Свинина
  "Новогодний аромат"
Свинина (вырезка) - 700 г, мандарины - 500 г, розмарин - 3 веточки (1-2 ч.л. сушеного), гвоздика - 3 бутончика, растительное масло, соль, перец.
Мясо нарезать небольшими кусочками. С мандаринов снять кожуру и нарезать кружочками. На растительном масле обжарить свинину в течение 10-15 минут. Если необходимо, долить немного воды. Добавить мандарины, аккуратно перемешать и жарить около 10-15 минут. Добавить розмарин, гвоздику, посолить, поперчить. Довести до готовности в течение 10 минут.
 
Фаршированное
  куриное филе
Куриное филе - 6-7 шт., ветчина - 150 г, сыр - 200 г, ананасы консервированные - 3-4 колечка, соль, перец, панировочные сухари, растительное масло.
В каждом филе сделать продольный разрез, развернуть и отбить. Посолить, поперчить. Сыр и ветчину нарезать пластинками, а кольца ананасов разрезать напополам. Положить на филе кусочки сыра, ветчину и ананас (друг на друга). Филе свернуть рулетиком и закрепить зубочистками или обвязать нитками. Рулетики обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. С готовых рулетиков снять нитки или вынуть зубочистки.
 
Салат с грибами
  и блинчиками
Яйцо - 5 шт., маринованные шампиньоны - 200 г, лук - 200 г, майонез, соль, перец, растительное масло.
Каждое яйцо взбить по отдельности и вылить на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Получится пять блинчиков. Сложить их в стопку и нарезать соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Нарезать грибы и смешать с блинчиками и поджаренным луком. Посолить, поперчить и заправить майонезом.
 
(г. Йошкар-Ола).