В студенческие годы она прошла ускоренные "кулинарные курсы" у старших товарищей по общежитию. Оказалось, что для приготовления вкусных и разнообразных блюд не обязательно иметь заполненный до отказа холодильник. Достаточно стандартного набора продуктов, немного фантазии и времени. За пять лет студенческой жизни появилось несколько любимых рецептов не только горячих блюд, но и оригинальных десертов.
 
Быстрый супчик
Вода или бульон - 2 л, сосиски - 300-400 г, горсть тонкой вермишели, лук - 2 шт., морковь - 2 шт., чеснок - 1 долька, сл.масло - 20 г, соль, перец - по вкусу.
Вскипятить бульон или воду. Положить в него тщательно вымытую, неочищенную луковицу и очищенную морковь. Овощной бульон варить в течение 15 минут с момента закипания, после чего лук и морковь вынуть. Для пассеровки лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить все на сковороде в течение пяти минут. Затем пассерованные овощи переложить в бульон и варить при слабом кипении пару минут. Сосиски нарезать кружочками и обжарить на сливочном масле с мелко нарубленным чесноком. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном. Добавить вермишель и подержать суп на огне еще несколько минут, чтобы вермишель стала мягкой. Посолить, поперчить, добавить рубленый укроп. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 5-7 минут.
 
Куриные ракушки с сыром и яйцом
Филе курицы - 1 шт., яйцо -
1 шт., сыр - 100 г, майонез -
1 ст.л., специи по вкусу.
Куриное филе тонко нарезать (вдоль), чтобы получились круглые кусочки. Сваренное яйцо и сыр натереть на терке и смешать с майонезом. На одну половину кусочка курицы выложить начинку и накрыть другой половиной. Закрепить шпажкой. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке в течение 30 минут.
 
Сырно-банановый
  бутерброд
Банан - 1 шт., мед - 2 ч.л., растопленное сливочное масло -
5 ст.л., хлеб белый нарезанный - 2 кусочка, сливочный сыр -
60 г.
Банан нарезать ломтиками, сбрызнуть медом и обжарить 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Снять со сковороды и отложить. На разогретую сковороду положить кусок хлеба. Нанести на него тонкий слой сливочного масла, сверху выложить бананы и кусочек сливочного сыра. Сверху на сыр положить еще один смазанный маслом кусок хлеба. Обжарить с двух сторон в течение 3-4 минут, пока хлеб не будет поджаренным, а сыр не расплавится. Подавать теплым.
 
(г. Йошкар-Ола).