Хотя Татьяна с мужем в недавнем прошлом военные, их стол украшала не только каша из топора. В армии служили и служат довольно много женщин. Как и везде, они обмениваются кулинарными рецептами. Татьяна тоже включилась в этот процесс. В ее семье одни мужчины, поэтому все понравившиеся ей рецепты сослуживцев она воплощала на своей кухне, а самые вкусные блюда готовит до сих пор.
 
Картофельные шарики
Картофель отварной - 700 г, морковь - 3 шт., зеленый лук - 1 пучок, фундук - 100 г, рисовая мука - 30 г, яйцо - 2 шт., молоко - 100 мл, мускатный орех, оливковое масло - 2 ст.л.
Для соуса: масло сл. - 2 ст.л., петрушка рубленая - 3 ст.л., зел. лук рубленый - 3 ст.л., яйцо - 2 шт., сливки - 100г, соль и перец - по вкусу, мускатный орех.
Обжарить тертую морковь и нарезанный лук, добавить рубленые орехи и специи. Картофель отварить в подсоленной воде с тмином, слить воду и размять. Яйца взбить с мукой и добавить к картофелю. Залить молоко и выложить обжаренные овощи, все тщательно перемешать. Слепить небольшие шарики из картофельной массы и обжарить во фритюре (в кастрюле с кипящим маслом) до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце. Соус: масло комнатной температуры смешать с петрушкой и зеленым луком, добавить размятое яйцо и влить сливки. Посолить и поперчить. Добавить мускатный орех и перемешать.
 
Курица в молочно-
  чесночном соусе
Куриное мясо - 250 г, лук - 1 шт., молоко - 400 мл, чеснок - 4 зубчика, мука - 3 ч.л., соль, перец и зелень - по вкусу.
Мясо нарезать небольшими полосками, лук - полукольцами. Для соуса смешать молоко, 1,5 ч.л. муки и измельченный чеснок. Посолить и поперчить. Лук обжарить, добавить мясо. Обжарить 5 минут на среднем огне, помешивая. Посолить, поперчить. Затем посыпать оставшейся мукой, перемешать, пожарить пару минут. Залить молочной смесью, перемешать. Тушить 5 минут под крышкой, все время помешивая. В конце приготовления посыпать зеленью.
 
Мясо по-грузински
Мясо - 1 кг, сметана - 1 ст.л., зелень, мед - 2 ст.л., сок лимона - 1 ст.л.
Мясо порезать на крупные кусочки. Зелень измельчить и посолить, поперчить. Теперь смешать зелень, мясо, сок лимона и мед. Поставить в холодильник. В смесь добавить сметану. Перемешать и выложить на противень. Запекать в духовке
1 час.
 
Запеченные бананы с творогом
Бананы - 4 шт., лимон - 0,5 шт., творог - 100 г, йогурт - 100 г, яйцо - 1 шт.
Бананы очистить и разрезать вдоль на две части. Положить на противень и сбрызнуть лимонным соком. Растереть творог с йогуртом и яйцом до получения однородной массы и выложить на бананы. Поместить в заранее разогретую духовку и выпекать 10 минут. Сверху по желанию можно посыпать корицей или измельченными орехами.
 
Жареный сыр
 по-чешски в панировке
Сыр - 200 г, яйцо - 2 шт., панировочные сухари.
Сыр разрезать квадратиками толщиной 1-1,5 см. Яйца взбить. Каждый кусочек сыра с двух сторон обмакнуть во взбитые яйца, затем в панировочные сухари. И так два раза. Обжарить по 30-40 секунд с каждой стороны на сильном огне.
 
(г. Йошкар-Ола).