Помимо того, что брокколи вкусна, она еще обладает неоценимыми свойствами.
 Брокколи считается натуральным чудо-препаратом против рака, включая рак груди, матки, простаты, легких, прямой кишки, печени, почек и кишечника. Присутствие витамина С, серы и некоторых аминокислот способствует удалению из организма свободных радикалов и токсинов, тем самым кровь очищается.
Брокколи богата клетчаткой, что позволяет лечить желудочные заболевания, поскольку клетчатка формирует основную массу пищи, удерживает воду и избавляет от запоров - основной причины почти всех болезней желудка. Магний и витамины поддерживают нужную кислотность, способствуют поглощению питательных веществ из пищи и успокаивают желудок, уменьшая воспаления.
В брокколи много бета-каротина, омега-3 жирных кислот и витаминов, помогающих сократить количество плохого холестерола, поддержать работу сердца, регулируя кровяное давление, улучшить зрение и укрепить иммунитет.
Поскольку брокколи очень богата кальцием, магнием, цинком и фосфором, она полезна детям, пожилым, беременным и кормящим матерям, наиболее подверженным остеопорозу, хрупкости костей, зубов. Это прекрасное средство для лечения анемии.

Салат из брокколи с апельсинами
Брокколи - 500 г, апельсины - 2 шт., белый виноград - 100 г, лимоны - 0,5 шт., йогурт - 200 г, горчица - 1 ст. л., перец и соль.
Разобрать брокколи на соцветия, стебли отварить 3-4 минуты, к ним добавить соцветия и еще поварить 2-3 минуты. Все промыть в холодной воде. Апельсины нарезать кусочками, собрав получившийся сок, смешать его с соком половинки лимона, добавить йогурт, горчицу, перец и соль. Порезанные апельсины, брокколи, белый виноград, разрезанный на половинки, залить получившимся соусом.

Салат из брокколи с курицей
Филе курицы - 300 г, брокколи - 400 г, топленое масло - 1 ст. л., сметана - 2 ст. л., майонез - 125 г, лимонный сок - 1 ст. л., пучок зеленого лука, перец и соль.
Филе обжарить на топленом масле в течение пяти минут, порезать, добавить бланшированную в течение 8-10 минут и охлажденную брокколи. Сделать соус: майонез смешать со сметаной, лимонным соком, солью, залить курицу и брокколи.

Суп из овощей и брокколи
500 г брокколи, по 3 моркови и картофелины, одна луковица, два литра воды, по 2 ст. л. сметаны и сливочного масла, корень и зелень петрушки, соль.
 Брокколи разделите на соцветия, морковь, лук, зелень и корень петрушки мелко нашинкуйте. Разогрейте сотейник, растопите масло и 10 минут пассеруйте в нем все овощи, кроме брокколи. Вскипятите два литра воды, посолите, переложите в нее овощи из сотейника, нарезанный кубиками картофель. Добавьте брокколи, варите до готовности картофеля. Снимите с огня, заправьте сметаной и измельченной зеленью.