Салат "Красная шапочка"

Этот салат, на мой взгляд, получается вкуснее и выглядит оригинальнее, если его делать слоеным.
Взять плоскую большую тарелку и выкладывать на нее слои:
1-й слой - натертый на крупной терке вареный картофель (4 штуки).
Смазываем слой соусом, для которого потребуется на весь салат: 4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки кетчупа "Чили".
2-й слой - отварная свинина, порезанная кусочками (беру такое количество, чтобы можно было выложить слой).
3-й слой - маринованный лук (лучше взять красный, но не сладкий. Мариновать так: 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки уксуса виноградного 6-процентного на половинку крупной луковицы),
Полить третий слой соусом (после этого в соус добавить из лука чайную ложечку уксуса).
4-й слой - сыр сулугуни, натертый на терке. Снова полить соусом.
5-й слой - свекла, натертая на терке, смешанная с грецкими орехами и оставшимся соусом.

Хе с кальмарами

Кальмары - 500 г, морковь - 2 шт., лук - 2 шт., чеснок - 2-3 зубчика, уксус - по вкусу, соль - 1ст. л., сахар - 2 ст. л., кориандр - 0,5 ч. л., красный перец (молотый) - 0,5 ч. л., болгарский перец - 1 шт., масло подсолнечное  - 100 г.
Кальмаров отварить в течение 3 минут. Нарезать соломкой. Выложить в салатник. Добавить соль и сахар. Тщательно перемешать.
Нарезать лук полукольцами, выложить поверх кальмаров. Перец - соломкой. Не перемешивать! Добавить все специи.
Натереть морковку на корейской терке. Раскалить масло и на секунд 5 выложить в него морковку, перемешать и скинуть в салатник. Морковка становится тогда ярче, и "рассольчик" в салате тоже. Все хорошо перемешать. Полить салат уксусом.
Придавить салат тарелкой, чтобы все овощи покрыл рассол, и убрать на ночь в холодильник.

Минский деликатес

Состав: (из расчета на 4 порции) 4 эскалопа, 2 луковицы, 2-3 маринованных огурца, 1 свежий огурец, картофельное пюре (с молоком и маслом), 150-200 г сыра, томатная паста, майонез, растительное масло, соль, перец.
Лук нарезать полукольцами, огурцы - длинными ломтиками. Лук обжарить, добавить к нему огурцы и вместе пожарить ингредиенты около 7 минут. После этого добавить 1-2 ст. ложки томатной пасты и потушить вместе минут 5. Отбить мясо, посолить, поперчить, выложить на противень. Сверху на мясо положить огурцы с луком, потом пюре, смазать майонезом, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку при 180 градусах до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!