В мире не так много продуктов, богатых полезными для сердца и сосудов омега-3-жирными кислотами и всеми незаменимыми аминокислотами. В рыбе же они содержатся в избытке, так же как витамины A, D, E, железо, фосфор, кальций, магний, цинк, селен. К тому же она еще легко усваивается: рыбный белок человеческий организм переваривает за 1,5-2 часа. Врачи рекомендуют рыбу людям с больным желудком и "проблемной" щитовидной железой. Впрочем, всем остальным тоже не помешает включать ее в свой рацион  как можно чаще.

Горбуша в маринаде
Горбуша полезна для кожных покровов, слизистых оболочек организма, а также нервной системы и пищеварительного тракта, поможет улучшить общее самочувствие. Ненасыщенные жирные кислоты помогают регулировать сахар в крови и выступают в качестве антиоксиданта. Страдающим заболеваниями щитовидной железы интересна тем, что содержит много йода. С осторожностью следует употреблять горбушу людям с язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также с хроническими болезнями печени.

Горбуша (уже размороженная и очищенная) - 500 г. Для маринада: соль -1 ч.л., перец черный молотый -1 ч.л., базилик, розмарин, укроп по 1 ч.л., горчица зерновая - 1 ст.л., растительное масло - 1 ст.л., винный уксус (яблочный) - 1 ст.л.

Горбушу очистить и нарезать на порционные куски. Приготовить маринад, смешав в отдельной емкости все ингредиенты, и залить им горбушу. Поставить в прохладное место на 2 часа.
На двойной лист фольги положить кусочки горбуши, залить оставшимся маринадом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. 
Выход - 4 порции, примерная стоимость продуктов - 100 рублей.
В 100 г - 192 килокалории.

Салат греческий с тунцом
Мясо тунца - просто сокровище. В нем такое количество фосфора и витаминов, что ведущие университеты США ввели блюда из тунца в обязательное меню студентов во время сессии, а также в рацион научных сотрудников, решающих проблемы государственной важности. Это “пища для ума", которая также предупреждает заболевания сердца и сердечнососудистой системы. Кроме того, это один из немногих видов рыб, которые не теряют полезных свойств при консервировании.

Тунец консервированный в собственном соку - 1 банка, сыр фетаки - 100 г, огурец свежий - 2 шт., лимон - 1/2 шт. (понадобится сок), зелень по вкусу (укроп, базилик), соль и черный перец по вкусу, оливковое масло - 1 ст.л.

Слить воду из банки тунца, размять вилкой, огурец порезать кубиками, сыр (его очень трудно резать, он мягкий) брать маленькими порциями чайной ложкой, зелень измельчить, можно использовать сухой базилик. Сложить в салатник, поперчить, посолить (только немного, сыр фетаки довольно соленый), заправить соком половины лимона и оливковым маслом. Перемешать.
Выход - 5 порций, средняя стоимость продуктов - 110 рублей.
В 100 г - 105 килокалорий.

Творожный десерт
(лакомство, которое оценят и дети)
Творог обезжиренный - 250 г, молоко - 150 мл, сахар - 2 ст.л., желатин - 15 г, клубника мороженная - 300 г (можно взять малину, смородину, банан, абрикос, любые фрукты и ягоды на ваш вкус, в том числе консервированные).

Желатин залить 50 мл теплой кипяченой воды и оставить для набухания на полчаса. В творог добавить молоко и хорошо размять его вилкой, добавить сахар и взбить блендером до получения однородной гладкой массы (если нет блендера, используйте вместо творога творожную массу без наполнителей).
Ягоды (фрукты) порезать на мелкие кусочки. Желатин растворить на водяной бане и добавить в творожную массу, хорошо перемешать. Затем добавить ягоды и еще раз перемешать. Залить в форму, поставить в холодильник до полного застывания (2-4 часа).

Выход - 6 порций, средняя стоимость продуктов - 105 рублей.
В 100 г - 95 килокалорий.