Продукты
- Скумбрия (крупная свежемороженая) – 3 шт.
- Соевый соус – 50 мл
- Лимон – 1/4 шт.
- Мука (для панировки) – 100 г
- Уксус (винный красный) – 120 мл
- Масло подсолнечное – 120 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец черный горошком – 8 шт.
- Вода – 70 мл
- Лист лавровый – 1 шт.
- Розмарин – 1 веточка (или сушеный)
Скумбрию разделайте на филе (лучше – не до конца размороженную), нарежьте на кусочки и замаринуйте на 20 минут в соевом соусе с соком лимона.
Приготовьте маринадную заливку: репчатый лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс, добавьте уксус, масло (подсолнечное или оливковое), воду, лавровый лист, розмарин, перец горошком. Доведите на медленном огне до кипения и держите на огне минут 10-15.
Кусочки рыбы запанируйте в муке и обжарьте буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Кусочки сложите в стеклянную форму или кастрюлю, добавьте маринад и оставьте в холодильнике на 1-2 суток.
И потом с горячей вареной картошечкой – за уши не оттянешь!
