Сегодня шеф-повар йошкар-олинского кафе «Меделан» Алевтина Коновалова поделится с нашими читателями своим рецептом пасты с овощами. В основном летом люди редко питаются тяжелой пищей и стараются чаще готовить что-то с овощами или фруктами. Данный рецепт овощной пасты отлично подходит для завтрака и особенно, если вы предпочитаете сытные и легкие блюда. К тому же это блюдо очень простое и сам процесс приготовления вряд ли займет у вас больше 10-15 минут.
Для приготовления понадобятся:
Кабачок цукини, баклажан, брокколи, перец по 25 гр.
Паста -60 гр.
Сливки -100 гр.
Зубчик чеснока.
Помидоры черри -5 шт.
Базилик.
Сыр Пармезан.
Растительное масло.
Соль по вкусу.
В слегка подсоленную кипящую воду в кастрюле ставим вариться пасту на время указанное на упаковке пасты. Обычно это 6 минут. (фото 1)
Пока варится паста нарезаем кабачок цукини, баклажан, брокколи и перец брусочками. (фото 2)
Берём сковороду, наливаем немного растительного масла, ставим на огонь и около 30-40 секунд обжариваем в растительном масле чеснок, пока масло не приобретёт характерный аромат. Убираем чеснок.
Выкладываем на сковороду с растительным маслом все нарезанные овощи и цельные помидоры черри. Обжариваем всё это в масле чуть больше минуты. (фото 3)
Выливаем в сковороду с овощами сливки, добавляем базилик, перемешиваем и продолжаем обжаривать до загустения сливок. (фото 4)
К моменту загустения сливок паста должна уже свариться. (фото 5) Выкладываем на сковороду с овощами пасту. (фото 6)
Перемешиваем всё и снимаем сковороду с огня. Можно уже выкладывать блюдо в посуду. (фото 7)
Посыпаем блюдо сверху мелко натертым сыром Пармезан, являющимся обязательным элементом итальянской кухни. Овощная паста готова. (фото 8)
Дамир Гараев.
(Йошкар-Ола).
