Курица с овощами на шпажках
С полкило картофеля (не разваривающихся сортов) сварить в мундире на слабом огне. Воду слить, дать картофелю немного остыть, очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной примерно 7 мм.
Приготовить маринад: два зубчика чеснока пропустить через пресс, 6 ст. ложек оливкового масла смешать с тертым сыром (50 г), солью, специями, чесночной массой.
Два стручка сладкого перца разных цветов разрезать на половинки, удалить семена, мякоть нарезать крупными кусочками.
Два филе куриной грудки нарезать небольшими кубиками. Половину маринада смешать с кружочками картофеля, а вторую половину - с куриным филе и сладким перцем. Оставить мариноваться на 20 минут.
Картофель, филе и сладкий перец нанизать, чередуя, на деревянные шпажки. Нагреть духовку до 200 градусов, положить шпажки на противень и запекать 30-40 минут, время от времени переворачивая.

Эклеры с рыбой
Для заварного теста в сотейнике вскипятите 250 мл подсоленной воды со 100 г сливочного масла. Уменьшите огонь, всыпьте стакан муки и готовьте, быстро размешивая деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не станет легко отделяться от стенок сотейника. Снимите с огня и вбейте по одному четыре яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Должно получиться эластичное тесто.
Смажьте маслом противень, переложите тесто в кондитерский мешочек и отсадите на противень небольшие эклеры на расстоянии 4-5 см друг от друга. Поставьте в духовку на 15-20 минут при температуре примерно 210 градусов. Затем надрежьте сбоку готовые  эклеры, чтобы выходил пар, посыпьте эклеры кунжутом и положите остывать на решетку.
Дальше делаем начинку. Порубите мелко небольшой пучок укропа, отварите граммов 300 рыбного филе и мелко порежьте его. Смешайте укроп с рыбой, 100 г творожного или йогуртового мягкого сыра (можно "Сернурскую рикотту"). Все посолите, поперчите. Разрежьте эклеры вдоль пополам, выложите на одну половинку начинку, накройте второй половинкой и подавайте на стол.

Cекретик 1.
Перец можно запекать на шпажках, не снимая кожицы, а можно предварительно его запечь в духовке 20-25 минут, ополоснуть под струей холодной воды и снять кожицу.

Cекретик 2.
Можно рыбу в эклерах заменить креветками, мясом, кальмарами, а еще лучше сделать разные начинки.