Творог с перцем
Возьмите 5-6 сладких перцев,  вымойте, очистите от семян и плодоножки, два из них нарежьте мелкими кубиками, смешайте с двумя пачками жирного или полкило зернистого творога (главное - не сухого) или таким же количеством "Сернурской рикотты". Приправьте  красным молотым перцем. Можно немного посолить, если любите поострее. Оставшиеся четыре перца начините (обязательно плотно!) творогом и уберите в холодильник не менее чем на два часа. Перед подачей на стол нарежьте острым ножом кольцами.

Ленивые голубцы
Очень хотелось сделать классические голубцы, но совсем забыла, что от купленного несколько дней назад кочана  отрезала четвертинку для супчика. Из такого "инвалидского" кочана  голубцы не получатся. Тогда решила использовать рецепт ленивых голубцов, которым еще не пользовалась. Представьте себе - это оказалось даже вкуснее, чем можно было предположить.
Мелко нарежьте с полкило свежей капусты, залейте кипятком и дайте постоять минут 5-7. Воду слейте, капусту немного отожмите. Мелко накрошите две-три луковицы, отварите рис (примерно стакан). Смешайте капусту, мясной фарш (полкило), рис, лук, добавьте яйцо, соль, перец. Сформуйте котлетки, обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте с двух сторон не до готовности, а до образования румяной корочки, выложите в форму для запекания. Залейте соусом (сметана и томатная паста по 250 г) и запекайте в духовке при 180 градусах минут 40-45.

Cекретик 1.
В творог, которым фаршируете перцы, можно добавить брынзу, тогда его не нужно солить.

Cекретик 2.
Советую добавить в соус для голубцов немного аджики (лучше - домашней, а не покупной).