Суп "Майский"
На два литра грибного бульона из свежих  или сушеных вешенок, свежих шампиньонов или сушеных белых грибов нужны одна большая луковица, 2-3 ст. ложки вареного риса, две картофелины, граммов 150 свежей крапивы.
В кипящий бульон положите рис, мелко нарезанный и обжаренный лук, порезанный кубиками картофель. Варите 40 минут. За 15 минут до готовности положите хорошо промытую и измельченную крапиву, посолите. При подаче в тарелку положите порезанную петрушку.

Гречневые котлетки
Очень люблю гречневую рассыпчатую кашу в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо с вареным яичком и жареным луком. А недавно попробовала еще котлетки с гречкой. Очень сытно!
Смешиваете граммов 200 гречневой каши и столько же куриного фарша, добавляете сырое яйцо, один-два зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку, измельченную луковицу, два-три свежих шампиньона, нарезанных тонкими пластинками. Все хорошо перемешиваете. Солите, перчите, добавляете две ст. ложки майонеза, еще раз все перемешиваете. Формуете небольшие котлетки, обваливаете в сухарях, обжариваете на масле. А затем кладете их в кастрюлю или горшочек, вливаете немного воды, ставите в горячую духовку на несколько минут, чтобы котлетки стали сочными.

Cекретик 1
Чтобы котлеты из нежирного мяса были мягкими и пышными, надо добавить в фарш немного сливочного масла или пропущенного через мясорубку свиного шпика.

Cекретик 2
Если сваренный овощной суп стоит три часа, количество витаминов в нем сокращается примерно вдвое. Поэтому неправильно готовить суп из овощей на два дня. Лучше сварить бульон и из него готовить супы.