Меживо из баклажанов
Примерно 800 г баклажанов промыть, нарезать кружочками, посолить и оставить на 10-15 минут. Затем баклажаны слегка отжать и обжарить на разогретом сливочном масле с обеих сторон. Взять граммов 300 репчатого лука, мелко порезать и обжарить. Помидоры (штук пять) ошпарить кипятком, сделать на них крестообразный надрез, снять кожицу и мелко порезать. Соединить баклажаны с луком и помидорами, добавить стакан воды или бульона, 3,5 ст. ложки винного уксуса, 1 ст. ложку сахарного песка, черный перец, два лавровых листа. Тушить 15 минут с момента закипания. Охладить и подать в салатнике, посыпав рубленым укропом или зеленым луком.

Салат из курицы с фруктами
С полкило куриного мяса нарезать кусочками, добавить нарезанное яблоко или банан (можно взять авокадо - это еще интереснее), дольки апельсина, освобожденные от кожицы, граммов 100 черного винограда (крупный порезать на половинки, а мелкий можно целиком). Все перемешать, добавить горсть кедровых (или грецких) орехов. Смешать 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сливок, 3 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока (из половины апельсина), щепотку соли. Все перемешать и этим соусом полить салат.

Cекретик 1.
Зеленый лук может храниться в холодильнике в полиэтиленовом пакете до 20 дней, если перед укладкой в холодильник корни его смочить холодной водой (перья оставить сухими), обернуть мокрой тряпочкой, затем бумагой, завязать у основания перьев и в таком виде вложить в полиэтиленовый пакет.

Cекретик 2.
Горсть измельченных орехов рекомендуется добавлять в любой овощной или фруктовый салат. Они делают его сытнее и заставляют лучше пережевывать продукты.