Мясо от Асифа
Полкило говядины нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в растительном масле, добавьте мелко нарезанную морковку, две порезанные полукольцами луковицы, болгарский перец, нарезанный соломкой, два помидора, соль, две ст. ложки томатной пасты. Все тушите минут 10. Налейте немного воды, тушите все вместе минут 20. Затем нарежьте мелкими кубиками одну репку и несколько картофелин, положите в мясо,  тушите еще минут 15.
Пока мясо тушится, замесите тесто как для домашней лапши, нарежьте подлиннее и потолще, чем обычная лапша. Отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, разложите по тарелкам, сверху налейте мясную подливку, не перемешивайте. Посыпьте зеленым луком и укропом.
Сейчас я понимаю, что рецепт чем-то напоминает обычный лагман, но тогда это блюдо нам казалось чем-то необыкновенно волшебным. Кстати, можно использовать обычную домашнюю лапшу и готовую лапшу для лагмана (продается в магазине). И еще: в настоящем блюде от Асифа много жгучего перца. Поскольку его не все любят, красный молотый перец можно подать отдельно.

Фаршированная сельдь
А это блюдо Асиф научил нас готовить в отместку аспирантам-вьетнамцам, которые, к нашему великому изумлению, постоянно жарили соленую селедку. Запах был кошмарный! До сих пор не могу понять: то ли масло так пахло, то ли соленая сельдь при жарке - самой ни разу в жизни не довелось последовать примеру тех аспирантов.
Итак, берутся четыре свежие сельди. Лучше, конечно, брать жирную норвежскую сельдь, из тощенькой ничего хорошего не получится. Рыбу чистите, солите, перчите, сбрызгиваете столовым уксусом (3 ст. ложки) или лимонным соком. Смешиваете 3 ст. ложки тертого твердого сыра, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа или петрушки, 100 г ветчины. Этой смесью нужно нафаршировать рыбу, заколоть деревянными шпажками или зубочистками. Взбить два яйца, запанировать в них рыбу, обвалять в муке и жарить на растительном масле.

Cекретик 1
Любые продукты сначала надо варить или жарить на сильном огне, а затем - на слабом.

Cекретик 2
Жареное мясо будет вкусным и мягким, если за час до приготовления смазать его горчицей или во время приготовления сбрызнуть небольшим количеством коньяка.